Doğu mutfağının en ünlü ve lezzetli yemeklerinden biri olan Şurpa, malzemeleri çok basit, ateşte pişen yemek daha da lezzetli oluyor.
Bu gerekli
- - kuzu (kemikli) 500g.
- - bezelye (nohut) 100 gr (haşlanmış)
- -patates 4 adet.
- - havuç 1 adet.
- - 4 adet yay.
- - 4 diş sarımsak
- - Bulgar biberi 1 adet.
- -domates 3 adet.
- -tuz
- -baharatlar (kimyon, defne yaprağı, siyah ve kırmızı biber gereklidir)
- -yeşillik
- -Su
- -sebze yağı
- -bir tripod ile söyledi
- -ateş aç
Talimatlar
Aşama 1
Ateş yapmak. Başlamak için, kazanı tutuşturmak ve eti kızartmak için büyük bir aleve ihtiyacınız var.
Adım 2
Eti kesiyoruz, eğer kemiklerdeyse balta kullanın, büyük parçalar yemekten rahatsız olur.
Aşama 3
Kazana bitkisel yağ ekleyin, alt kısmına hafifçe serpin. Kuzu çok fazla yağ verecektir, bu nedenle bir çorba kaşığı yağ yeterlidir, "yağlı" sevenler için yağlı kuyruk yağı ile değiştirilebilir. Eti kızartın.
4. Adım
Nohut ekleyin. Nohutlar çok uzun süre pişirilir, bu nedenle onları yarı pişene kadar önceden pişirmek veya geceden ıslatmak daha iyidir.
Adım 5
Et suyunun zenginleşmesi için bir adet yıkanmış soyulmamış soğan ve soyulmuş havuç (3-4 parçaya kesebilirsiniz) ekleyin.
6. Adım
Su dökün ve kaynatın.
7. Adım
Et suyumuz kaynayınca köpüğünü çıkarın. Şimdi, yangın azaltılabilir, kazanı bir kapakla kapatın ve gelecekteki shurpa'yı yaklaşık 40 dakika bırakın. Parçalar büyük ve kemikler kalın ise süre 30-40 dakika artırılmalıdır.
8. Adım
Patatesleri her biri yaklaşık 6 parça olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin ve kazana gönderin. Şimdi yemeğe tuz ekleyebilir ve baharat ekleyebilirsiniz. Zira, defne yaprağı, karabiber ve kırmızı biber olmazsa olmaz, gerisi damak zevkinize kalmış.
9. Adım
Patatesler haşlanırken soğanı yarım halka şeklinde doğrayın.
Adım 10
Şeritler halinde dolmalık biber.
11. Adım
Sarımsak, her karanfil 3-4 parçaya kaba kesilir.
Adım 1/2
Yarım halka ve yarım domates.
Adım 13
Şerpa hazır olduğunda ateşten alın ve yeşillikleri ekleyin. Bu yemekte kişniş şiddetle tavsiye edilir, ancak zevkinize göre herhangi bir yeşillik yapacaktır.
Adım 14
Ve şimdi en ilginç şey, shurpa'yı tabaklara döküyoruz, ekşi krema ekliyoruz ve afiyet olsun!
