Bu yemeğin adı tamamen restoran gibi telaffuz edilir, ancak göründüğü kadar karmaşık değildir. Bu yemek törensel bir ziyafet için değil, piknik, büfe masası, toplantılar için uygundur - arkadaşlarınızı özel maliyetlere ve mutfak lezzetlerine başvurmadan besleyebileceğiniz zaman.
Bu gerekli
- - kemikte kuzu filetosu 500 gram;
- - 10 arpacık;
- - havuç 1 kg;
- - şeker 2 yemek kaşığı;
- - 50 gram tereyağı;
- - 5 dal biberiye;
- - kivi 3 adet;
- - rezene tohumu 1 çay kaşığı;
- - mayonez.
Talimatlar
Aşama 1
Kuzu filetoyu tahtaya koyduk ve sonuna ulaşmadan derin bir uzunlamasına kesi yapıyoruz. Eti tahtaya yayılacak şekilde açıyoruz ve iç harcı koyabiliyoruz.
Adım 2
Şimdi etin dövülmesi gerekiyor. Mutfağınızda çekiç yoksa herhangi bir ağır nesne işinizi görecektir.
Aşama 3
Şimdi dolguyu bu et katmanlarına saracağız. Dolgu için kivi kullanıyoruz, ete daha fazla sululık verecektir. Kiviyi küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Eti mayonezle yağlayın, kırmızı biber serpin, tuzlayın ve kiviyi üstüne yayın, "cebimizin" tüm yüzeyine yayın.
Adım 5
Doldurma ile "cebi" bir rulo halinde büküyoruz.
6. Adım
Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Üzerine doğranmış biberiye serpin ve biraz daha tuzlayın. Şimdi kuzu kaburgalarının folyoya sarılması gerekiyor, böylece pişirme sırasında rulo gevşemez.
7. Adım
Kuzu bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve 30 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
8. Adım
Şimdi garnitür hazırlamaya başlayalım. Havuçların uzunlamasına ikiye kesilmesi gerekir. Yarım havuçları kaynar suya atın ve 7-10 dakika pişirin.
9. Adım
Havuçlar kaynarken karamel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, şekeri önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve hafif kahverengi bir renk alıp eriyene kadar bekleyin. Şeker henüz erimemişken ortasına tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz.
Adım 10
Arpacıkları (soğan kullanabilirsiniz) ortadan ikiye kesin, tavadaki karamelize ekleyin ve karıştırın.
11. Adım
Havuçları sudan alıp karamel ve soğanlı bir tavaya alıp biraz kavuruyoruz. Garnitürümüz neredeyse hazır, rezene tohumlarıyla tatlandırmaya devam ediyor, hafif ve narin bir anason aroması verecek. Tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Adım 1/2
Kuzuyu fırından alıp havuçları bir tabağa aktarıyoruz. İşte bu, yemeğimiz hazır! Bu yemeği filetoyu parçalara ayırarak servis edin, böylece konukların kaburgaları tabaktan almaları daha uygun olacaktır.
