Gurmeler, en lezzetli etin kemiklerin yakınında olduğuna inanır. Ve eğer aynı zamanda genç bir kuzunun kaburgalarıysa, daha da fazlası. Bu incelik için birkaç tarif var.
Bu gerekli
-
- kuzu kaburga 1 kg;
- patlıcan 1 adet;
- domates 4 adet;
- tatlı biber 1 adet;
- zira 30 gr;
- kişniş 1 yemek kaşığı;
- sarımsak başı;
- beyaz soğan 3 adet;
- kırmızı soğan 1 adet;
- Fesleğen;
- Kişniş;
- tuz;
- biber;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kat kuzu kaburga alın ve ayrı parçalar halinde kesin. Filmi ve kıkırdağı onlardan çıkarın, ılık suyla durulayın, biraz kurulayın. Bir tava alın, içine biraz bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Tereyağı kaynamaya başlayınca unu ilave edin. Kaynayan yağla kendinizi yakmamak için bunu çok dikkatli yapın. Her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra onları ısıdan çıkarın.
Adım 2
Bu şekilde hazırlanan kaburgaları bir kaba koyun. Kimyon alın (bitki dereotuna benzer, ancak tamamen farklı bir tada sahiptir), kişniş ve iyice doğrayın. Bitki karışımını kaburgalara ekleyin ve tatmak için tuz ve karabiberle tatlandırın.
Aşama 3
Bir horoz veya kazan alın, bitkisel yağla iyice yağlayın ve daha önce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı alta koyun ve kuzu eti otlar ile üstüne koyun.
4. Adım
Patlıcan ve dolmalık biberleri yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri halka halka kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kaburgaların üzerine koyun. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve sebzelerin üzerine yayın. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Fırını yaklaşık 180 dereceye ısıtın. Kızartma veya kazanı bir kapakla örtün ve fırına yerleştirin. Yaklaşık bir saat kaynatın.
6. Adım
Derin bir kapta servis yapın, üstüne doğranmış kırmızı soğan, kişniş ve fesleğen serpin.
