Kuzu, herkesin sevmediği belirli bir kokuya sahiptir. Ancak kuzu eti, kokudan eser kalmayacak ve en seçici gurmelerin bile tadını beğenecek şekilde pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- kuzu kaburga 1 kg;
- şarap sirkesi 1 yemek kaşığı;
- domates salçası 100 gr;
- baharat şerbetçiotu-suneli 1 yemek kaşığı;
- şeker;
- tuz;
- ayçiçek yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kaburgaları büyük bir parça halinde aldıysanız, pişirmeden önce her bir kaburga ayrı olacak şekilde kesmeniz gerekir. Her kaburga üzerinde mümkün olduğunca fazla et bırakın.
Adım 2
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kase alın ve 1 yemek kaşığı salçayı karıştırın. bitkisel yağ, şarap sirkesi, şerbetçiotu-suneli, tuz ve 1/2 çay kaşığı şeker. Marinayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Aşama 3
Her kaburgayı marine ile kaplayın. Kaburgaları derin bir kaba koyun, kapağını kapatın ve 12 saat buzdolabında bekletin.
4. Adım
Kızgın ayçiçek yağı ile bir tavada salamura kaburgaları kızartın. Kızartırken, kaburgalar arasında bir mesafe olmalıdır, bu nedenle birkaç geçişte kızartmak daha iyidir.
Adım 5
Kızarmış kaburgaları derin bir tavaya koyun. Kaburgaların üzerini tamamen örtmeyecek şekilde sıcak su ile doldurun. Kaburgalı tavayı ateşe koyun ve 2 saat pişirin. Tavadaki su kaynamamalıdır. Sizin için daha uygunsa, kaburgalar 120-150 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilebilir. Su seviyesini periyodik olarak kontrol edin. Tamamen kaynamışsa, biraz daha eklemeniz gerekir. Kaburgaları sıcak olarak servis edin. Haşlanmış kaburgalar için iyi bir garnitür pirinç veya patates püresidir.
