Hake, işlenmesi ve pişirilmesi kolay, sulu ve esnek bir balık olan morina ailesinin bir üyesidir. Hake haşlanır, haşlanır ama en lezzetlisi kızartılır. Gevrek veya paneleme balığın lezzetini koruyacak ve marine ete istenen lezzeti verecektir.
Hake nasıl doğru pişirilir
Tabii ki, sadece un içinde yuvarlayarak ve bitkisel yağda kızartarak lezzetli balıkları (hake dahil) pişirebilirsiniz. Ancak aileye ait olan morina balığı pişirirken bazı püf noktaları vardır. İlk olarak, balıklar sadece oda sıcaklığında çözülebilir. Bu hiçbir durumda ılık veya sıcak suda yapılmamalıdır, çünkü o zaman tüm faydalı maddeler balıktan çıkacaktır.
İkincisi, balıkları sadece iyi ısıtılmış bir tavada yeterli miktarda yağda kızartmak gerekir. Bu durumda hake güzel bir altın kabuk alır ve bulaşıklara yapışmaz.
Üçüncüsü, hake filetolarının diğer balık türlerinin filetolarından biraz daha ince olduğuna dikkat edin, bu nedenle onları bir tavada aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde kuru bir tabak servis etmeniz gerekecektir.
Doğal "suları" korumak için balıkları meyilli olarak pişirmeniz ve filetoları marine etmeniz önerilir.
Hake tarifi
Aşçılar, aşağıdaki ürünleri kullanarak hake yapmak için bir tarif sunar: - 400 gram hake filetosu, - yarım limon, - 2 yemek kaşığı soya sosu, - tatmak için öğütülmüş karabiber ve kuru fesleğen.
Hamuru için: - 3 yumurta, - 2 yemek kaşığı un, - 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.
Öyleyse hazırlık: hake filetolarını ılık, ancak sıcak suyla yıkayın, bir peçete koyun ve üstüne ikinci bir peçete koyun (bu şekilde balıkları aşırı nemden kurtarırsınız). Filetoyu limon suyu, soya sosu, biber ve fesleğen, tuz ile rendeleyin. Bitmiş yemeğin daha lezzetli ve sulu olması için balığı 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında, meyilli hazırlayın.
Yumurtaları çırpın, yavaş yavaş unu ekleyin, bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Ardından rafine yağı tavaya dökün, ısınırken balık parçalarını hamura batırın. Tavayı kapakla kapatmadan balıkları her iki taraftan kızartın (aksi takdirde balık çürür ve çıtır olmaz).
hake nasıl kızartılır
Hake filetolarının çok uzun süre kızartılmaması gerektiği kuralını unutmayın. Her iki taraf için beş dakika yeterli olmalıdır. Dilimleri kırmamak için ters çevirmek için maşayı kullanın. Pişip pişmediğini kontrol ediyormuş gibi pişme derecesi tahta bir çubukla kontrol edilebilir. Bitmiş balığın berrak suyu vardır, bu nedenle çıkarılan çubuk ıslak ancak temiz olmalıdır.
Bitmiş filetoyu otlar ile bir tabağa koyun. Limon suyuyla çiseleyin (burada da aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde balık çok ekşi olur). Balıklar için en iyi garnitürlerden biri otlu haşlanmış patatestir, ancak sebzeli pilav bir klasik olarak kabul edilir.
