Gümüş hake, en sağlıklı balık türlerinden biridir ve kızartıldığında tadı en iyisidir. Hake balığı yapmak için birçok basit tarif var.
Bu gerekli
-
- hake
- sebze yağı
- tuz
- un
- Yumurta
- maden suyu
Talimatlar
Aşama 1
Bu balık ülkemizdeki çoğu mağazada dondurulmuş olarak sunulduğundan, hake'yi kızartmadan önce buzunun çözülmesi gerekir. Balığın sululuğunu kaybetmemesi için doğal sıcaklıkta çözülmesi gerekir. Balığın sıcak suya daldırılarak işlemin hızlandırılması, balığın içerdiği suların kaybolmasına neden olur. Balık çözüldüğünde, üretim iç çıkarma kalitesi değiştiğinden, yüzgeçleri kırpmak ve varsa bağırsakları çıkarmak gerekir. Ardından balık yıkanır ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Adım 2
Kızarmış hake balığı, un veya hamur esaslı iki tarife göre hazırlanabilir. Balıkları un içinde kızartmak için porsiyonlara ayırmanız, ardından balığı tuzlamanız, un içinde yuvarlamanız ve ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koymanız gerekir. Balıkları soğuk bir tavada kızartmaya başlarsanız, balıklar kızartmaya değil haşlamaya başlayacağından kabuk o kadar düzgün ve altın olmaz. Ateş, balığın yanmadan kızartılabilmesi için yeterince büyük olmalıdır. Kızartırken, hake ters çevrilir, böylece her tarafta bir kabuk oluşur. Balığın hazır olması için 15 dakika yeterlidir.
Aşama 3
Hamurda kızarmış hake pişirmek için bir yumurta, bir çorba kaşığı maden suyu veya bira, tuz ve unu homojen bir kıvama gelene kadar çırpmanız gerekir. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir. Yağ bir tavada ısıtılır ve üzerine önceden meyilli batırılmış balık parçaları serilir. Yağ yeterince sıcak değilse, hamur sertleşmez, yayılır. Balıklar yumuşayana kadar her taraftan orta ateşte kızartılır.
