Kulak ve gözler için oldukça sıra dışı olan Ossobuco ismi, farklı izlenimler üretebilir. Aslında bu, ahududu ve kayısı ile baharatlanmış dana kemiklerinden yapılan çok lezzetli bir yemektir.
Bu gerekli
- -şeker 85 gram
- - kemik üzerinde sığır eti 6 adet
- - 1 tatlı kaşığı domates salçası
- -tuz
- -kayısı 10 adet
- - 2 diş sarımsak
- - 4 yemek kaşığı un
- - kuru beyaz şarap 2 bardak
- -yeşillik
- - ahududu 200 gram
- -limon suyu
- - bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
- - soğan 1 baş
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, et parçalarını alın ve akan su altında iyice durulayın. Sığır eti kurumasını bekleyin ve ardından iki yemek kaşığı una batırın, tuz ve karabiber serpin.
Adım 2
Ardından, eti bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Parçanın her iki tarafında en fazla 5 dakika kızartmanız gerekir. Kızarttıktan sonra eti ve kemiği bir fırın tepsisine aktarın.
Aşama 3
Yıkayın, soğanı ve sarımsağı soyun. Sarımsakları doğrayın, soğanı küçük küpler halinde kesin ve soğan altın rengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Kalan unu tavaya dökün ve biraz kızartın. Ardından şarap, 1,5 su bardağı su ve salçayı ekleyin. Kapaksız kızartın, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika.
4. Adım
Daha sonra elde edilen sosu, içinde sığır eti bulunan bir fırın tepsisine dökün. Folyo ile örtün ve fırına koyun. Yemeğin pişmesi 1 saat sürüyor. Yemeği süslemek için otlar hazırlayın. Maydanoz, dereotu ve soğanı doğrayın.
Adım 5
Yemek hazırlandıktan sonra bir saat sonra üzerine doğranmış otlar serpin ve biraz limon suyu sıkın.
6. Adım
Daha sonra kayısıları ikiye bölün, bir fırın tepsisine koyun, üzerine şarap dökün, şeker serpin ve fırına koyun. 30 dakika daha pişirin. Ardından ahududuları ekleyin ve kompozisyonu bozmadan hafifçe karıştırın.
