Yaz aylarında tazelik ve sadelik istersiniz, bu nedenle hafif ve hızlı hazırlanan yemekler özellikle alakalı hale gelir. Çok zaman almazlar, ancak çok çeşitli olabilirler. Sebzeli güveç çok yönlü bir yemektir; hem öğle veya akşam yemeklerinde et ve balık yemeklerine garnitür olarak hem de bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Doyurucu ve lezzetli bir kahvaltıyı tercih edenler için hamur işleri ve tahıl gevreklerine mükemmel bir alternatif.
Dolmalık biber ve parmesan ile patates güveç
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 5 yumurta, 0,5 su bardağı süt, 60 gr Parmesan peyniri + serpmek için, 2,5 yemek kaşığı yoğurt, 0,5 kg patates, 2 diş sarımsak, 0,5 büyük kırmızı dolmalık biber, öğütülmüş karabiber, tuz, otlar.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. 5-7 dakika boyunca yuvarlak ince patates dilimlerini kaynattığınız suyu kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar bekleyin, ancak henüz kaynamaya başlamamış, çıkarın ve 2 parçaya bölün.
İlk patates grubunu önce tabakaya yerleştirin. Ardından, dolmalık biberleri küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın, Parmesan peynirini ince rendeleyin. 1 ons peynir ile sebzeleri birleştirin ve patates dilimlerinin üzerine yerleştirin.
Dolguyu hazırlayın. Yumurtaları küçük bir kaseye kırın, çatalla sallayın, ardından sütü dökün, yoğurt ve 30 gr rendelenmiş peynir ekleyin. Tuz ve karabiberle dilediğiniz gibi tatlandırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Yumurta karışımının yarısını patateslerin üzerine dökün. Daha sonra kalan patatesleri yayın. Kalan dolguyu dökün ve Parmesan ile baharatlayın. 175 °C'ye ısıtılmış fırında 50-60 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Taze otlar ile süsleyin.
Domates ve peynirli ekmek güveç
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 3 yumurta, 300 ml süt, 120 gr ıspanak, 8-12 dilim beyaz ekmek, 80 gr Çedar peyniri (veya diğer yarı sert peynir), 10-12 kiraz domates.
Ispanağın üzerine kaynar su dökün, yaprakların kıvrılmasını bekleyin. Fazla suyunu sıkarak ıspanakları irice doğrayın. Bağlayıcı için sütü yumurta ve peynirle birleştirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Kabukları keserek ekmeği hazırlayın.
Bitkisel yağ ile kare bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Ekmeğin bir kısmını tabana yayın, ardından ıspanak ve bir kat ekmek daha yayın. Her şeyi yumurta-süt karışımıyla doldurun. Domatesleri üstüne yerleştirin. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Kabak ve yeşil soğan ile güveç
6-8 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 2 yumurta, 180 ml süt, 400 gr kabak, 0,5 soğan, 5-6 ok yeşil soğan, 100 gr mozzarella peyniri, 20 gr Parmesan peyniri, 70 gr un, bir çay kaşığı kabartma tozu, tuz, çay kaşığı zeytinyağı, karabiber.
Güveçler için 22 cm'lik bir tabak uygundur veya birkaç porsiyon kalıbı alabilirsiniz. Parmesan peyniri ve mozzarellayı rendeleyin. Kabakları ayrı ayrı rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Soğanı ve yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın. Kabak ile soğanı birleştirin.
Başka bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Un kütlesine yumurta ekleyin, süt, mozzarella peyniri, tereyağı, karabiber dökün. Tatmak için tuzla tatlandırın. Sebzelerle atın. Her şeyi yağlanmış bir tavaya koyun. Peynir serpin. 200°C fırında 30-35 dakika pişirin.
