Sıcak havalarda genellikle hafif ve ferahlatıcı bir şeyler tatmak istersiniz. Bu kriterlere göre baharatlı lahana salatası uygundur. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - yaklaşık 40 dakika.
Malzemeler:
- Beyaz lahana - 250 gr;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- taze sarımsak - 2 diş;
- dolmalık biber - 1 adet;
- Dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet;
- Limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Toz şeker - 2 çay kaşığı;
- tatmak için köri baharatı;
- Tuz.
Hazırlık:
- Lahana başını kesin, yaprakları iyice durulayın. Gerekirse, tuzlu suda bekletin, ardından küçük şeritler halinde parçalayabilir, tuzlayabilir ve ellerinizle ezebilirsiniz.
- Dolmalık biberi iyice durulayın, tohumları soyun, ardından lahana gibi küçük şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyun, bir bıçakla ince doğrayın veya sarımsakla ezin.
- Dereotu yeşillikleri soğuk tuzlu suda önceden ıslatın, ardından tekrar iyice yıkayın ve ince doğrayın.
- Yağı bir tavada ısıtın, hazırlanan soğanı ve sarımsağı kızartın, yarı pişene kadar getirin, ardından doğranmış dolmalık biberi tavaya ekleyin.
- Kızarmış soğan, biber ve sarımsak karışımına doğranmış beyaz lahana ekleyin.
- Domatesleri iyice yıkayın, kaynar su dökün, ardından soyun ve dilimler halinde kesin.
- Domatesleri lahana ile tavaya gönderin, içindekileri tuzlayın, toz şeker ve köri baharatı ekleyin.
- Limonu iyice durulayın, ikiye bölün. Pişirirken limonun bir kısmını tavaya sıkın. Yol boyunca, meyve suyuyla birlikte biraz ılık su ekleyin. Kapalı bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce salatası soğutun, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin, bir dilim limon koyun, önce salataya meyve suyu serpin.
