Turta ve hamur işi hayranları erik kumlu keki sevecekler. Uzun sürmez ve hazırlanması kolaydır, özel pişirme becerileri gerektirmez.
Malzemeler:
- En yüksek dereceli buğday unu - 600 g;
- Toz şeker - 130 gr;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- Taze erik - 300 gr;
- Vanilya şekeri - 1 küçük paket;
- Frenk üzümü - 150 gr;
- kırmızı elma - 2 adet;
- Şeker şurubu - 50 ml;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- Tarçın - 1 tutam;
- Tereyağı - 280 gr.
Hazırlık:
- Kırmızı elmaları iyice durulayın, soyun, ardından ikiye bölün ve çekirdeği kesin.
- Erikleri ılık suda iyice yıkayın, ardından her birini ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Kırmızı kuş üzümü antenlerinden ve saplarından ayırın, yıkayın ve fazla kalıntılardan ayırın.
- Bir kaseye birkaç tavuk yumurtası kırın, oraya soda ekleyin, iyice karıştırın.
- Buğday ununu derin bir kaseye dökün, üstüne bir delik açın ve yumurta karışımını dökün, 200 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Elastik bir hamur yoğurun.
- Ortaya çıkan hamuru iki parçaya bölün.
- İki tavuk yumurtasını toz şeker ve tarçınla birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Hamurdan bir pay merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açıp yağlanmış kalıba koyun. Elma dilimleri, erik, kuş üzümü serpin.
- Kalan kısa hamur işi, fırınlanmış ürünlerin kenarlarına ve çizgilerine gitmelidir. Pastayı üzeri açık olacak şekilde süsleyin, bu şekilde hamur daha iyi pişecektir. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Keki önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Piştikten sonra şeker şurubu turtanın açık kısımlarına dökün. Masada servis edilebilir.
