Bu pizzanın tarifine giren hamur, ince bir gevrek kabuk ile çok yumuşak çıkıyor ve dolgu kalın ve sulu. Böyle bir yemek kayıtsız kimseyi bırakmaz.
Malzemeler:
- Füme domuz eti - 250 gr;
- ampul soğan - 2 adet;
- Sert peynir
- - 250 gr;
- dolmalık biber - 2 adet;
- Tereyağı - 30 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Zeytinyağı - 50 ml;
- ılık süt - 160 ml;
- Maya - 8 gr;
- Toz şeker - 2 çay kaşığı;
- Yeşil soğan - 10 tüy;
- Karabiber ve tuz öğütün.
Hazırlık:
- Bir kaseye biraz süt dökün, içindeki tüm mayayı ve toz şekeri seyreltin, 15 dakika bekletin. Unu derin bir kaba dökün, içine bir çöküntü yapın, orada 2 tavuk yumurtası kırın, tuz ekleyin, mayayı, sütü dökün, hamuru yoğurun. Kaplanmış hamuru ılık bir yerde 40-60 dakika ısrar edin.
- Füme domuz eti küçük şeritler halinde doğrayın. Kalan yumurtaları haşlayın, soyun, kesin ve elinizle kırıntılar halinde öğütün.
- Tüm soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın, ince halkalar halinde doğrayın. Yeşil soğan tüylerini yıkayıp doğrayın.
- Sert peyniri kaba bir rende ile rendeleyin.
- Dolmalık biberin özünü soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
- Elde edilen hamuru 0,7 cm kalınlığında açın ve zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- İlk katmanla rendelenmiş yumurtayı, ardından yarım halka soğan, tatlı biber, füme domuz eti ve ancak daha sonra domates halkalarını sıralayın.
- Gelecekteki ürünün üzerine biraz karabiber serpin. Pizzanın her yerine küçük tereyağı parçaları sürün, rendelenmiş sert peynir serpin ve son olarak yeşil soğanla süsleyin.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına (180-210 derece) gönderin, yaklaşık yarım saat pişirin.
