Şaşırtıcı ama gerçek: Etle doldurulmuş lahana yaprakları Antik Yunanistan'da biliniyordu. Bugün birçok ülke tarifin tarihsel yazarlığını tartışıyor olsa da. Doldurulmuş lahana ruloları ayrıca ulusal Ukrayna yemekleri ve yerli Ruslar ve hatta Belarus, Litvanya ve Polonya mutfağı olarak anılır. Genel olarak, lahana rulolarının atası, 14-15. yüzyıllarda yemek kitaplarında ortaya çıkan Türk "dolma" dır. Fırında lahana dolması nasıl pişirilir?
Bu gerekli
- - bir lahana başı - 1 adet. (1,5-1,8 kg)
- - sığır eti - 1 kg
- - uzun taneli pirinç - 330 gr
- - havuç - 1 adet.
- - soğan - 2 adet.
- - sebze yağı - 30 ml
- - ekşi krema - 100 gr
- - et için baharatlar
- - domates püresi - 50 gr
- - tuz
- - öğütülmüş biber
- - yeşillikler - 1 demet
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz lahanayı yıkayın ve kaynar suda 3-4 dakika yumuşatın. Yaprakları ayırın ve yapraklardaki sıkı noktaları bir bıçakla çıkarın.
Adım 2
Soğanı soyun ve doğrayın. Bir tavada hızlıca ve hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın. Pirinci yarıya kadar tuzlu suda haşlayın. Lahana rulolarının ana malzemelerini karıştırın: pirinç, soğan, tuz ve karabiber.
Aşama 3
Dolguyu her zamanki gibi lahana yapraklarına sarın. Lahana rulolarını fırına dayanıklı cam bir kaba koyun ve yıkanmış ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Adım
Domates püresi ve ekşi kremayı birleştirin, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık yarım bardak su ekleyin. Sosu, yayılmış lahana rulolarının üzerine bir fırın tepsisine dökün ve bir kapak gibi, kalıbı folyo ile üstüne sarın.
Adım 5
Lahana rulolarını 180 ° C sıcaklıkta 1-1.5 saat fırında pişirin. Pişirmeden önce folyoyu kalıptan 10 dakika çıkarın ve üst katın fırında hafifçe kızarmasına izin verin.
6. Adım
Fırından çıkmış hazır lahana rulolarını bir fırın tepsisinde veya porsiyonlarda tabaklarda masanın üzerinde servis edin.
