Alabalık, birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılan lezzetli ve narin bir balıktır. Ve bu yemekler, kural olarak, rafine ve sıra dışı olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarife göre hazırlanan alabalık sulu çıkıyor ve ağızda eriyor ve orijinal kremsi dolgu lezzetini vurguluyor.
Malzemeler:
- 1 büyük alabalık (1 kg ağırlığında);
- 4 çay kaşığı yaban turpu;
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 3 dal taze dereotu;
- 1 limon suyu;
- ½ yemek kaşığı kuru biberiye
- 4 yemek kaşığı %35 krema;
- tuz ve karabiber.
Hazırlık:
- Alabalık karkasını pul ve solungaçlardan temizleyin, bağırsakları hem içini hem de dışını iyice yıkayın. Ardından, bir tarafta karkas boyunca sığ kesimler yapın.
- Hazırlanan karkası herhangi bir geniş kaba koyun, limon suyuyla dökün, 20 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra balığı kaptan çıkarın ve tahtaya aktarın, içini ve dışını biberle ovalayın.
- Alabalık dilimlerini 2 çay kaşığı yaban turpu ile sıkıca doldurun ve dereotu göbeğine yerleştirin.
- Krema ve kalan yaban turpu derin bir tabağa koyun, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Doldurulmuş alabalığı bir tencereye koyun, kremalı kütleyi dökün, biberiye ile kaplayın ve soya sosuyla baharatlayın.
- Tencereyi örtün ve sobanın üzerine yerleştirin. En küçük ateşi açın ve balığı 10-15 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın ve alabalığı kapalı bir kapak altında çeyrek saat bekletin.
- Bu arada, genç patatesleri yumuşayana kadar soyup kaynatabilirsiniz. Yağ, tuz ve ince kıyılmış taze dereotu ile tatlandırın.
- Bitmiş alabalığı kremalı yaban turpu ile ocaktan alın, tadı tuzlayın, bir tabağa koyun. Taze salatalık dilimleri, limon dilimleri, dereotu dalları, küçük taze domateslerle süsleyin. Haşlanmış genç patates ve ekmekle servis yapın.
