Tavuklu paella, Valensiya'dan bir yemektir, sıra dışı, zengin tadı ve eşsiz aroması ile ayırt edilir. Hazırlanması zor değildir ve hazırlanması için sadece tavuk etini değil, diğerlerini de kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- • 6 adet tavuk filetosu;
- • 40 gr buğday unu;
- • 220 gr konserve fasulye;
- • 2 yemek kaşığı kırmızı biber;
- • 2 diş sarımsak;
- • 1 çay kaşığı biberiye;
- • 900 ml tavuk suyu;
- • 220 gr konserve domates;
- • 250 gr fasulye (yeşil);
- • 330 gr pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
- • 2 orta boy soğan;
- • 1 çay kaşığı safran;
- • zeytin yağı;
- • karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pirincin kalitesi bu yemekte çok önemli bir rol oynar. İspanyol pirinci harika, ama yokluğundan İtalyanca da alabilirsiniz.
Adım 2
Tavuk eti akan suda iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilmelidir.
Aşama 3
Kabuğu soğandan çıkarın, soğuk suda durulayın ve çok küçük küpler halinde kesin. Kabuğu sarımsaklardan çıkarın, yıkayın ve bir sarımsak presinden geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın.
Fasulyeleri iyice yıkayın ve keskin bir bıçakla yeterince büyük parçalara ayırın.
4. Adım
Kısık ateşe bir tava koyun ve içine zeytinyağı dökün. Yağ ısındıktan sonra hazırlanan sarımsak ve soğan tavaya dökülür. Çeyrek saat kızartılmalıdır. Sonuç olarak, soğan yumuşak olacak, ancak rengi altın olmayacak. Soğanı küçük bir kaseye koyun.
Adım 5
Aynı tavaya tekrar yağı dökün ve ısıyı orta dereceye getirin. Daha sonra içine doğranmış tavuk dökülür ve çeyrek saat boyunca düzenli karıştırılarak kızartılır. Sonuç olarak, et parçaları üzerinde altın bir kabuk oluşmalıdır.
6. Adım
Daha sonra hazırlanan soğan, konserve ve yeşil fasulye etin içine dökülür. Tava içeriği 4 dakika kızartılır.
7. Adım
Etli sebzeler, tavada boş bir ortası kalacak şekilde itilmelidir, önceden doğranmış domates ve kırmızı biber oraya yerleştirilir. 5 dakika kaynatmak ve ardından her şeyi iyice karıştırmak ve suyu üzerine dökmek gerekir. Paellayı karabiberleyin, tuzlayın ve yarım saat pişirin.
8. Adım
Isıyı azaltın. Önceden yıkanmış pirinci eşit bir tabaka halinde yayın, biberiye ve safranı ekleyin. Düzenli karıştırma ile, yemek bir saatin çeyreği için pişecektir. Paella hazır.
