Kharcho çorbası birçok ailede popüler bir yemektir. Doğru, insanlar bu yemeğin Gürcü mutfağına ait olduğunu çoktan unutmuşlar. Kharcho çorbasını tüm kurallara göre pişirirseniz, yemek çok kokulu, zengin ve eşsiz bir tada sahiptir.
Bu gerekli
- 500 gr sığır eti;
- 100 gr haşlanmış pirinç;
- 2 küçük soğan;
- 3 diş sarımsak;
- Et suyu yapmak için 2,5 litre su;
- 1 demet maydanoz ve kişniş;
- 90 gr ceviz;
- 45 gr domates salçası;
- 2 yemek kaşığı. ben. tkemali;
- 1 yemek kaşığı. ben. soğan kızartmak için un;
- 20 gr tereyağı;
- Baharatlar: fesleğen, kişniş, nane, karabiber ¼ çay kaşığı.
- ½ çay kaşığı için şerbetçiotu-suneli ve kırmızı biber;
- Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti kaynatarak kharcho çorbası pişirmeye başlarlar. Sığır eti akan su altında durulayın, yenmeyen kısımlarını çıkarın, hazırlanan ürünü bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
Et hazır olduğunda, yakalayın, soğutun, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Kıyılmış eti et suyuna geri gönderin.
Aşama 3
Soğanları soyun ve doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin (biraz sebze ekleyebilirsiniz), doğranmış sebzeyi koyun, 3-5 dakika kızartın, tavaya un ekleyin.
4. Adım
Soğanı ve unu birlikte birkaç dakika kızartın, ardından tavaya biraz et suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ekleyin, salça ve tkemali ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve minimum ateşte 7-10 dakika pişirin.
Adım 5
Cevizleri bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Onları önceden kıyılmış sarımsakla birleştirin.
6. Adım
Kuru baharatları uygun bir kapta birleştirin.
7. Adım
Hazırlanan kızartmayı et suyuna gönderin, pirinç ekleyin, doğranmış otlar ekleyin.
8. Adım
Kharcho çorbasını 10 dakika kaynatın, ardından fındıkları sarımsaklı, kuru baharatları tavaya gönderin, gerekirse tuz ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
9. Adım
Kharcho çorbası hazır. Gazı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve Gürcü yemeğinin çeyrek saat demlenmesine izin verin.
Adım 10
Kharcho çorbasını taze ot dallarıyla süsleyerek sıcak olarak servis edin.
