Portakalın tatlı sulu posası, vücuda özellikle soğuk mevsimde ihtiyaç duyulan katı bir C vitamini dozu sağlar. Askorbik asit, vücudu mevsimsel soğuk algınlığı ve alerjilerden koruyabilir, cildin soğukla baş etmesine yardımcı olur ve kardiyovasküler sistemi destekler. Portakallar tüm yıl boyunca mevcut olsa da, meyvenin en faydalı olduğu mevsimin başlarında onları stoklamaktan zarar gelmez.
Klasik ev yapımı portakal reçeli tarifi
Ev yapımı portakal reçeli, kavanozdaki yapışkan kehribar gibidir. Kek ve hamur işlerinde kullanılabilir, peynirle servis edilebilir veya sadece tost üzerine sürülebilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg tatlı portakal;
- 2 litre su;
- 2 kg toz şeker;
- 150 ml taze sıkılmış limon suyu.
Kavanozları önceden sterilize edin. Portakalları yıkayın. Küçük tabağı dondurucuya koyun; daha sonra ihtiyacınız olacak.
Büyük, geniş bir tencereye bütün, kabuğu soyulmamış portakalları koyun ve 2 litre su ile örtün. Kaynatın, örtün ve yaklaşık 2 saat pişirin. Meyveler keskin bir bıçakla kolayca delinmeli ve sıvı yarıya kadar kaynatılmalıdır. Soğutun ve oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Portakalları ikiye bölün, posayı çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün. Dilerseniz süzgeçten geçirin. Hamuru tekrar tencereye alın, şeker ve limon suyunu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Bu arada portakal kabuğunu da ince ince doğrayın ve tencereye koyun.
Isıyı artırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Soğutulmuş bir tabağa bırakarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Damla katılaşmalı, yeterince sıkı ve elastik hale gelmelidir. Olmazsa, 50 ml daha taze sıkılmış meyve suyu ekleyin ve reçeli 10 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli soğutun, kavanozlara dökün ve buzdolabında altı aya kadar saklayın.
Kekik ile portakal reçeli
Kekik, portakal reçelini mükemmel bir şekilde tamamlar ve ona yeni aroma ve tat nüansları verir. Birbirini süsleyen başarılı bir ürün kombinasyonudur.
İhtiyacın olacak:
- 8 soyulmuş tatlı portakal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık portakal kabuğu;
- 1 su bardağı şeker kamışı
- ¼ bardak taze sıkılmış portakal suyu;
- ½ limon suyu;
- 2 dal taze kekik;
- bir tutam deniz tuzu.
Portakalların posasını kesin ve portakal, limon suyu ve şekerle birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun. Orta ateşte sık sık karıştırarak pişirin, karışım kaynar kaynamaz ısıyı en aza indirin ve tuz ekleyin. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Yaprakları kekik dallarından çıkarın ve portakal kabuğu rendesi ile birlikte reçelin içine koyun, karıştırın, ocaktan alın, soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Portakal ve havuç reçeli için basit bir tarif
Sebzeli reçeller uzun süre egzotik değildir, ancak çok az insan havuç reçeli yapar. Ancak genç havuçlar da sulu ve tatlıdır. Üzerine havuç eklerseniz portakal reçeli daha da lezzetli ve sağlıklı olur.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg havuç;
- 1 ½ l su;
- 3 tatlı portakal;
- 1, 2 kg toz şeker;
- 1 limon.
Havuçları soyup rendeleyin. Bir kaseye veya reçel kabına su dökün, havuç ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Portakalların kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın, limonla da yapın. İlk olarak reçele portakal suyu ve kabuğu rendesini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Şekeri ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Reçele limon suyu ve kabuğu rendesi ekleyin. 5 dakika sonra, soğutulmuş bir tabağa bırakarak reçeli kontrol edin. Damla akıcı kalırsa, 5-10 dakika daha pişirin. Reçel hazırsa, damla elastik olacak ve parmağınızla bastığınızda "kırışacaktır". Reçeli soğutun ve kavanozlara dökün.
Şekerlenmiş Portakal Dilimleri
Bu şekerlenmiş dilimler sadece harika bir tatlılık değil, aynı zamanda herhangi bir tatlıyla kullanılabilecek harika bir dekorasyon. Bu tür dilimleri yapmak göründüğü kadar zor değil, ana şey tarifi adım adım takip etmektir.
İhtiyacın olacak:
- 3 büyük portakal;
- 2 su bardağı toz şeker;
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu.
Büyük, geniş bir tencerede 2 ila 3 litre suyu kaynatın. Portakalları ½ cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin, büyük bir kase soğuk su hazırlayın ve üzerine buz küpleri ekleyin. Portakal dilimlerini 1 dakika kaynar suya batırın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen buzlu suya daldırın. Suyu boşaltmak.
Geniş bir kapta 2 su bardağı suyu şeker ve portakal suyu ile karıştırın, kaynatın ve şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Portakal dilimlerini kaynayan şerbetin içine tek sıra halinde koyun ve her 15 dakikada bir maşayla çevirerek yaklaşık bir saat yüksek ateşte pişirin. Cilt yarı saydam olduğunda, portakallar hazırdır. Onları bir tel rafa koyun ve soğumaya bırakın. İstenirse, ekstra şekerde yuvarlayın. Nem kaynaklarından uzakta hava geçirmez bir kapta saklayın. Piştikten sonra kalan şurup içeceklere tat vermek, yulaf lapasını tatlandırmak ve tatlılarda kullanılabilir.
Kolay Turuncu Kürtçe Tarif
Kürt, meyve suyuyla yapılan bir çeşit muhallebidir. Kürtler harika bir üründür, kek tabakası için, turtaların, hamur işlerinin ve tatlıların doldurulmasında, reçel yerine kullanılırlar.
İhtiyacın olacak:
- 4 taze portakal;
- 4 tavuk yumurtası;
- 3 sarısı;
- 400 gr toz şeker;
- 140 gr tereyağı.
Portakalların suyunu sıkın. Lezzetini çıkarın. Orta ateşte küçük bir tencerede portakal suyu ve toz şekeri birleştirin, portakal kabuğu rendesini ekleyin ve kaynatın. 5 dakika pişirin, ardından tereyağını ekleyin, erimesini bekleyin, tavayı ocaktan alın ve içindekilerin soğumasını bekleyin. Yumurtaları sarılarla çırpın ve bu karışımı tereyağı kütlesine ekleyin.
Tencereyi tekrar ateşe koyun ve Kürt'ü orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Isıdan çıkarın, soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bitmiş Kürt aylarca buzdolabında saklanır.
