Kabak çok yönlü bir sebzedir, çünkü ondan sadece güveç veya havyar, turşu veya marine pişirmekle kalmaz, aynı zamanda harika ve lezzetli reçeller de yapabilirsiniz.
- Kabak - toplam ağırlığı yaklaşık 2 kg olan 1-2 orta boy meyve
- Limon - 2-3 adet
- Şeker - 1 kg
1. Kabak yıkanmalı, soyulmalı ve ortasından (posa ve çekirdeklerin olduğu yerde) kesilmelidir.
2. Daha sonra soyulmuş kabakları küçük parçalar halinde kesin.
3. Kıyılmış kabakları kıyma makinesinde kaydırın. Fazla sıvıyı boşaltmak için elde edilen posayı bir elek veya kevgir içine koyun.
4. Limonları yıkayın ve dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın.
5. Limon dilimlerini kabuğuyla birlikte kıyma makinesinde kaydırın.
6. Kabak kütlesini bir tencereye koyun, öğütülmüş limonları ekleyin, karıştırın.
7. Limon-kabak karışımına bir kilo şeker dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
8. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 20 dakika pişirin.
9. Kaynayan köpüğü gerektiği gibi alın.
10. 20 dakika sonra, reçel kalınlaşacak ve şeffaf hale gelecektir, bu da hazır olduğunu gösterir.
11. Hazırlanmış temiz ve kuru kavanozlara sıcak reçeli bile dökün, rulo yapın, soğutun ve soğumaya bırakın.
Kışın alışılmadık ve lezzetli ilik reçeli tüm aileyi memnun edecek.
