Kabak reçeli lezzetli ve sağlıklıdır. Kış için balkabağı-elma reçeli hazırlamak hiç de zor değil, asıl mesele cephaneliğinizde kanıtlanmış birkaç tarif olması.
Kış için balkabağı, portakal ve elma ile reçel - fotoğraflı bir tarif
Bu reçel bütün parçalar halinde pişirilir. Portakal ilavesi sayesinde parçalar taşmaz. Belirtilen miktardaki malzemelerden iki adet 600 ml'lik kavanoz ve numune almak için bir porsiyon alacaksınız. Tarif, sadeliğine rağmen oldukça ilginç.
Malzemeler:
- Bir kilogram kabak posası;
- 300 gram elma;
- 1 portakal;
- 850 gram şeker.
Lezzetli kabak reçeli nasıl yapılır:
Kabağı tohumlardan, deriden ve lifli hamurdan soyun. Durulayın, tartın. Küçük küpler halinde kesin. Küpleri aynı boyutta yapmak için bir sebze kesici kullanmak en iyisidir. Eh, tabii ki zaman kazanmak için.
Portakalı tohumlardan, filmlerden ve kabuğundan soyun, kesin ve balkabağına koyun. Şekerle örtün, karıştırın.
Tencereyi portakal ve balkabağı ile örtün, 5-6 saat bekletin. Şeker tamamen erimeli.
Elmaları soyup tohumlayın, balkabağını kesmek için kullandığınızla aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir tencereye ekleyin, karıştırın ve ısıtın. Kaynatın, düşük ateşte örtün. Kaynattıktan sonra 40 dakikayı işaretleyin. Reçelin yapışmasını ve yanmasını önlemek için karıştırın.
Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. 12 saat sonra masaya servis yapmak mümkün olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra saklamak için kaldırın.
Elmalı balkabağı reçeli - hızlı bir tarif
Belirtilen sayıda malzemeden 700 ml'lik bir kavanoz lezzetli reçel çıkacaktır. Pişirmek 40 dakika sürecektir.
Malzemeler:
- 500 gram soyulmuş kabak;
- 300 gram soyulmuş elma;
- 300 gram toz şeker;
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 200 ml saf su.
Hazırlık:
Kabağı tohumlardan soyun ve soyun, tartın. Büyük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş balkabağını bir tencereye koyun, suyla kaplayın, öğütülmüş tarçın ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika orta ateşte pişirin. Ardından bir çatal yardımıyla kabakların pişip pişmediğini kontrol edin. Yumuşak ve ısınması kolay olmalıdır. Kabak çeşidi kış ise pişmesi biraz daha uzun sürecektir.
Kabak pişerken elmaları hazırlayın. Kabuklarını soyup tohumlayın, küçük küpler halinde kesin ve haşlanmış balkabağına ekleyin. Örtün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Haşlanmış elmalı balkabağı püresi için bir blender kullanın. Blenderiniz yoksa patates itici kullanın.
Şekeri ekleyip karıştırın. Limon suyunu sıkın ve reçele ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kapaksız pişirin.
Sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve reçelin yavaşça soğuması için bir battaniyeyle örtün. Bir gün sonra reçel serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Son kullanma tarihi - üretim tarihinden itibaren 12 ay.
sakızlı kabak reçeli
Kış için elmalı balkabağı reçeli yapmak için çok ilginç bir tarif.
Malzemeler:
- Bir kilogram sert elma;
- 800 gram şeker;
- 2 limon;
- Bir kilogram balkabağı;
- 10 gram öğütülmüş tarçın.
Hazırlık:
Bu tarif için sadece sert elmalar uygundur. Ufalanan yumuşak olanları alırsanız marmelat etkisi olmaz. Malzemeler soyulmuş balkabağı ve elmalara dayanmaktadır.
Balkabağını iyice yıkayın, tohumlarını soyun ve tüm lifli posayı da çıkarın. Balkabağını küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. 350 ml saf su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra gazı azaltın ve kabak hamurunu yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Patates püresinde bir blender ile karıştırın.
Elmaları soyun ve soyun, tartın ve aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin. Limonları yıkayıp suyunu sıkın. Elma dilimlerini kabaklı bir tencereye koyun ve limon suyunu dökün.
15 dakika pişirin, ardından şeker ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Ara sıra karıştırarak, tüm şeker eriyene kadar 10 dakika daha pişirin.
Sıcak steril kavanozlara dökün.
Kuru kayısı ile elma-kabak reçeli
Kuru kayısı, elma, balkabağı ve zencefil ile lezzetli reçel. Vitamin deposu! Tatlı turta yapmak için mükemmeldir.
Malzemeler:
- 200 gram kabak posası;
- 300 gram soyulmuş elma;
- 100 gram çekirdeksiz kuru kayısı;
- 150 gram şeker;
- Bir yemek kaşığı su;
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Bir çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil kökü.
Elma ve zencefilli balkabağı reçeli nasıl yapılır:
Kuru kayısıları yarım saat önceden sıcak suda bekletin. Kabağı soyun ve tohumlayın, tartın. Elmaları soyun ve tohumlayın. Küçük küpler halinde kesin. Kuru kayısıları süzün ve şeritler halinde kesin.
Bir tencereye kuru kayısı, elma ve balkabağı koyun, su dökün ve bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Suyu kaynattıktan sonra 20 dakika işaretleyin.
Daha sonra karışımı şeker ve zencefil ile püre haline getirmek için bir blender kullanın. 20 dakika daha pişirin, örtün. Reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Bir tencereye limon suyunu ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Şimdi reçel kalınlaşacağı için daha sık karıştırmanız gerekecek.
Pişirme süresi dolduğunda, sıcak reçeli hemen kuru steril kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın. Oda sıcaklığında soğutun ve güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde saklayın.
Zencefil ilavesi bu reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı yapar.
Kış için en kolay kabak ve elma reçeli tarifi
Bir kilogram şeker başına bir kilogram elma ve balkabağı. Hatırlaması kolay, pişirmesi daha da kolay. Fırfırlar olmadan en sıradan tarif.
Malzemeler:
- Bir kilogram şeker;
- 200 gram elma;
- 800 gram kabak.
Aşamalarda kabak reçeli nasıl yapılır:
Balkabağını yıkayın, parçalara ayırın. Lifleri ve tohumları çıkarın, kabuğu kesin. Büyük küpler halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Elmaları soyun ve soyun, ayrıca büyük parçalar halinde kesin. Şeker ekleyin, karıştırın ve gece boyunca soğutun. Bu süre zarfında kabak ve elma suyu verecektir.
Reçeli 30 dakika kaynatın, ardından kuru steril kavanozlara dökün.
Elma ve portakal ile diyet balkabağı reçeli
Tatlı çeşitlerden reçel yapmak için balkabağı alın, elmalar da.
Malzemeler:
- 2 kilo kabak posası;
- 400 gram elma;
- 2 portakal;
- 400 gram şeker.
Kış için elmalı balkabağı reçeli nasıl yapılır:
Kabağı yıkayın, soyun, tohumları çıkarın, tartın. Küçük küpler halinde kesin. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Tartın ve küpler halinde kesin.
Kabak ve elmaları kalın tabanlı bir tencereye koyun ve fırlatın. Portakalların suyunu sıkın ve balkabağının üzerine dökün. Şeker ekleyin, tekrar karıştırın ve ateşe verin. Ara sıra karıştırarak, orta ateşte yarım saat veya istenilen kalınlığa kadar pişirin.
Reçeli sıcak olarak kavanozlara dökün ve hemen sıkıca kapatın.
Narenciye ile kabak ve elma reçeli
Alışveriş yaparken portakal ve limonlara dikkat edin. İnce bir cilde sahip olmaları gerekir.
Malzemeler:
- Bir kilogram kabak posası;
- Bir kilogram şeker;
- büyük limon;
- Büyük portakal;
- 500 gram elma.
Adım adım kabak ve elma reçeli nasıl yapılır:
Kabaktan tohumları, derileri ve lifleri çıkarın. Tartın ve küçük küpler halinde kesin. Bu reçele portakal ve limon ekleyerek küpler sağlam kalacak ve dağılmayacaktır.
Limon ve portakalı bir fırça ile iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün. İnce bir rende üzerinde, iç beyaz tabakaya dokunmadan her iki turunçgil meyvesinin lezzetini çıkarın.
Limon ve portakalın suyunu sıkın, tohumları çıkarın. Kabak küplerine dökün ve yarım saat bekletin. Şekerle örtün ve yaklaşık bir saat bekletin.
Elmaları soyup balkabağı büyüklüğünde küpler halinde kesin. Orta ateşte birleştirin ve yerleştirin. Sıvıyı kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
Sıcak steril kavanozlara yayın, sıkıca kapatın.
Yardımcı ipuçları:
- Kabağı küçük parçalara ayırdığınızda, sert kabak kabuklarını kesmek çok daha kolaydır.
- Kabak reçeline limon veya portakal kabuğu rendesi eklemek isterseniz, önce turunçgilleri yıkayın, ardından kaynar su ile dökün.
- Balkabağı reçeline tarçın, hindistan cevizi ve kakule ekleyebilirsiniz.
- Kabak reçeli küplerinin şeklini kaybetmemesi için üzerlerine limon suyu serpin ve birkaç saat bekletin.
- Blenderınız yoksa, elmalı balkabağını bir kıyma makinesinde döndürebilir ve ardından reçeli pişirebilirsiniz.
- Kabak reçeline su eklememek için soyun, küçük küpler halinde kesin, şekerle kaplayın, karıştırın ve bir kapakla kapatarak 6 saat bekletin. Kabak çok miktarda meyve suyu verecektir.
- Reçel kuru steril kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve kuru steril teneke kapaklarla kapatılmalıdır. Naylon kapakların altına kapatılan balkabağı ve elma reçeli buzdolabında 3 aydan fazla saklanmaz.
- Yemek pişirmek için sadece sert kabak özü kullanın. Kabakların kabukları, çekirdekleri ve lifli kısımları yemek pişirmeye uygun değildir.
- Reçel için elmalar tatlı ve ekşi çeşitleri alır. Arzu edilenler sonbaharda olgunlaşır.
- Elma-kabak reçeli ve ceviz ile iyi gider. Yarım litrelik bir kavanoza 80 gram fındık eklerseniz orijinal tadı alırsınız.
- Reçeli eşit şekilde ısınması için kalın tabanlı bir tencere, düdüklü tencere veya multicooker kullanın.
Reçel kavanozları nasıl sterilize edilir
Reçelin korunması doğrudan kavanozların ne kadar iyi sterilize edildiğine bağlıdır. Reçelin kuru steril kavanozlara yerleştirilmesi önemlidir. Bu nedenle reçel için en iyi sterilizasyon yöntemi fırın sterilizasyonudur. Bu yöntemin tek dezavantajı, lastik bantlar kuruyup fırında patlayacağından, lastik contalı kapakların ayrı ayrı sterilize edilmesi ve kurutulması gerekmesidir.
Kavanozları yeni bir köpük sünger kullanarak çamaşır sabunu ve kabartma tozu ile iyice yıkayın. Ardından kavanozları boynu aşağı gelecek şekilde fırına koyun, sıcaklık sensörünü 120 dereceye ayarlayın. Fırın doğru sıcaklığa geldiğinde, 15 dakika işaretleyin. Bu süre 700 ml'ye kadar olan kutuları sterilize etmek için yeterli olacaktır. Reçelleri büyük kavanozlara koymamalısınız, çünkü açıldıktan sonra buzdolabında bir haftadan fazla saklanmaz. Sonra küf belirir ve bu reçel yemek için uygun değildir.
Kapakları çamaşır sabunu ve soda ile ayrı yıkayın, iyice durulayın. Vidalı teneke kapaklar fırında teneke kutularla sterilize edilebilirken, plastik ve lastik bantlı teneke kapaklar kaynar suda 3 dakika sterilize edilmelidir. Sonra onları ütülenmiş bir gözleme havlunun üzerine koyun ve kurulayın.
