Yaz çilekli kekin hazırlanması oldukça basittir, ancak sertleşmesi zaman alan iki kat jöleden oluştuğu için uzun zaman alır.
Bisküvi için Malzemeler:
- 4 tavuk yumurtası;
- 120 gr şeker;
- 120 gr buğday unu;
- 45 gr nişasta;
- 10 gr kabartma tozu veya kabartma tozu.
Lor kreması için malzemeler:
- 550 gr süzme peynir;
- 250 gr şeker;
- 70 ml süt;
- 500 ml krema %35;
- 30 gr jelatin.
Çilek tabakası için malzemeler:
- 400 gr çilek;
- 1 torba jöle;
- 100 gr çilek reçeli.
Hazırlık:
- Yumurtaları bir karıştırıcı kullanarak kabarık bir köpükte iyice çırpın. Şekeri ekleyin, karışım aydınlanana ve hacim eklenene kadar çırpmaya devam edin.
- Un ve nişastayı kabartma tozu ile karıştırın ve şekerle çırpılmış yumurtalara ekleyin.
- Altına parşömen kağıdı koyun, hamuru üste ve düzleştirin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamuru yerleştirin ve 15-20 dakika fırında bırakın. Bisküvi soğumaya bırakın.
- Süzme peyniri homojen bir kıvama gelinceye kadar öldürün, şekerle karıştırın ve şekerin erimesi için bir süre bekletin. Kremayı kalın-kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar ayrı ayrı çırpın.
- Sütü ısıtın, içindeki jelatini çözün. Daha sonra muhallebiye ekleyin ve çırpın. Lor kütlesini krema ile karıştırın ve düşük hızda tekrar çırpın.
- Kalıbın içine streç film koyun, üstüne bisküvi koyun. İnce bir tabaka çilek reçeli ile fırçalayın. Köpüğü yayın ve düzeltin. Tatlıyı dondurmak için kalıbı buzdolabına koyun. Yaklaşık 2 saat sürecek.
- Bu 2 saatin sonunda pastamızı buzdolabından alalım. Çilekleri küçük küçük doğrayın ve muhallebinin üzerine güzelce dizin. Torbadaki jöleyi suda (talimatlara göre) eritin, soğutun ve çileklerin üzerine dökün. Jöle sertleşene kadar pastayı tekrar buzdolabına gönderin.
- Servis yapmadan önce porsiyonlara bölün.
