Yaz, meyve ve çilek mevsimidir. Ve kışın tadını çıkarmak için dondurulmaları veya lezzetli ve aromatik reçellerin pişirilmesi gerekir.
Olgun ama çok yumuşak olmayan kayısıları alıyoruz, soğuk akan su altında yıkıyoruz, peçeteyle kurutuyoruz, her birini oluk boyunca kesip çukuru çıkarıyoruz.
Sonra meyveyi tartıyoruz. 1 kg kayısı için 1 kg şeker alıyoruz. Soyulmuş kayısı hamurunu ince doğrayın, şeker ekleyin. 2 yemek kaşığı oranında elma suyuna dökün. ben. 1 kg kayısı için her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Reçel 2-3 dakika kaynadıktan sonra kenara alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Bundan sonra prosedürü tekrarlıyoruz. İkinci kez kaynayan reçeli ocaktan alın ve hemen 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. 1 kg kayısı başına kayısı veya elma likörü. Tekrar hızlıca karıştırın ve reçel sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozların kapaklarını kapatıp rulo yapıyoruz. Reçel kavanozlarını kapakları aşağı gelecek şekilde yere koyun ve bir battaniye ile örtün.
Kaynatma sırasında likörün derecesi buharlaşır ve sadece harika bir aroma ve yumuşak bir reçel tadı bırakır.
