Çin odun mantarları, kızarmış ve haşlanmış yemekler hazırlamak için kullanılır - garnitürler, salatalar, atıştırmalıklar ve çorbalar. Çin, Tayland ve Vietnam'da yaygındırlar. Mağazalarımızda küçük bir kutuda satılırlar ve ince, kırılgan ve kömürleşmiş kağıt gibi görünürler.
Bu gerekli
-
- idrar;
- soğan;
- havuç;
- funchose;
- tavuk;
- taze salatalık;
- yumurtalar;
- nişasta;
- sebze yağı;
- Sarımsak;
- şeker;
- tuz;
- soya sosu.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları ıslatın, bundan sonra hacimlerinin yaklaşık 10 kat artacağını hesaba katın. Bu nedenle kapaklı uygun bir büyük tencere kullanın. Kural olarak, 1 kutu mantar 300 mililitre su emer.
Adım 2
Mantarların üzerine sıcak kaynamış su dökün. 2-3 saat oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak bekletin. Bundan sonra, hiç su olmayacağını ve tavada büyük bir siyah parlak mantar yığınının kalacağını göreceksiniz.
Aşama 3
Şimdi mantarları sade soğuk suyla doldurun, kapağı kapatın ve 20-24 saat buzdolabında bekletin.
4. Adım
Bundan sonra mantarları durulayın, ayırın, mantar yapraklarının bağlantı noktasını kesin. Çok büyük numuneleri 2-3 parçaya kesin. Bir kevgir içine aktarın ve su ile süzülmeye bırakın.
Adım 5
Füme veya haşlanmış tavukları şeritler halinde kesin.
6. Adım
Taze salatalıkları kb, j şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Adım
Havuçları rendeleyin ve ince doğranmış soğan ile bitkisel yağda kızartın. İsteğe bağlı olarak salata ve çiğ olarak koyabilirsiniz.
8. Adım
Soğanları havuçla kızartırsanız mantarları soğanla veya ayrı olarak kızartın.
9. Adım
Funchoza'yı kaynatın, bir kevgir içine atın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 10
2 yumurtayı 1 tatlı kaşığı nişasta ile çırpın. Krepleri bitkisel yağda pişirin, soğutun ve şeritler halinde kesin.
11. Adım
Tüm malzemeleri derin bir salata kasesine koyun. Soya sosu veya tuz ve karabiber dökün, sulu olması için biraz şeker serpin. Birkaç diş sarımsak sıkın. İyice karıştırın. Gerekirse bitkisel yağ veya soya ile tatlandırın. 2-3 saat buzdolabına koyun, böylece salata demlenir.
