Kabak sebze bahçelerinde o kadar yaygın ki, en yaygın ve hatta işe yaramaz ürün gibi görünüyor. Bununla birlikte, bu sebze kalsiyum, fosfor, potasyum, organik asitler açısından zengindir. Sağlığınıza önem veriyorsanız, bu besin deposunu kışa hazırlayın - konserve şeklinde.
Talimatlar
Aşama 1
Konserve için kabak seçin. Taze toplanmış, lekesiz veya cilde zarar vermeyen genç meyveler en uygunudur. Akan su altında yıkayın, yumurtalık kalıntılarını çıkarın, sapları kesin. Yeterince küçüklerse kabakları bir bütün olarak veya 1, 5-2 santimetre kalınlığında halkalar halinde keserek hasat edebilirsiniz.
Adım 2
Kullanacağınız otları işleyin. Nane, kuş üzümü, vişne yapraklarını ayıklayın, topallamayı çıkarın ve yıkayın. Birkaç diş sarımsak soyun - bir litre kavanoz için bir veya iki karanfil yeterlidir.
Aşama 3
Dilimlenmiş kabak konservesi yapacaksanız, lezzet için kavanoza kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz. Tohumlardan arındırılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
4. Adım
Tuzlu suyu hazırlamak için, içinde çözülmüş tuzla suyu kaynatın - bir litre suya 50 gram tuz alın - birkaç kat gazlı bezden süzün ve yüzde 80 asetik asit ekleyin - litre başına bir çorba kaşığı.
Adım 5
Hazırlanan otları, sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, birkaç bezelye karabiber ekleyin. Kabakları üstüne koyun ve kavanozun içindekileri sıcak tuzlu suyla doldurun. Su yüzeyinden boyun kenarına kadar olan mesafe 3-4 santimetre olmalıdır.
6. Adım
Kavanozları kapaklarla kapatarak sterilize edin, sıcak su dolu kaplara koyun ve yaklaşık yüz derecelik bir sıcaklıkta düşük ısıda sterilize edin. Litre kutuları 10 dakika, üç litre - 25 dakika boyunca işleyin.
7. Adım
Kavanozları mühürledikten sonra hala sıcak olan karanlık bir yere baş aşağı koyun; kavanozlar baş aşağı soğumalıdır.
