Bisküvi hamurunu mikser kullanmadan hazırlamanın birkaç yolu vardır. Malzemeleri bir çırpma teli, çatal veya ev yapımı çalkalayıcı ile karıştırabilir veya hamur hazırlama teknolojisini kabartma tozu ekleyerek değiştirebilirsiniz.
Havadar bisküvi hamuru, kekler, hamur işleri, rulolar ve diğer şekerleme ürünleri için mükemmel bir temeldir. Mükemmel tadı ve hazırlama kolaylığı bisküviyi en popüler unlu mamül türlerinden biri haline getirdi.
Bisküvi hamuru yapısı gereği hava kabarcıklarının yumurta, şeker ve un karışımı içinde eşit olarak dağıldığı, oldukça konsantre dağılmış bir sistemdir. Bisküvi hamurunu sadece döverek hazırlayabilirsiniz, çünkü tarif kabartma tozu ilavesini sağlamaz. Tipik olarak, bu prosedür düşük hızda çalışan bir karıştırıcı ile gerçekleştirilir. Elinizde bir mikser yoksa, diğer mutfak gereçlerini kullanabilirsiniz.
Miksersiz bisküvi hamuru nasıl yapılır?
Klasik bisküvi yumurta, şeker ve undan yapılır. Özel bir pişirme teknolojisi sayesinde hamur hafif ve havadardır - kabarık yoğun bir kütle oluşana kadar tüm malzemelerin kademeli olarak çırpılması. Karıştırıcı yerine normal bir pasta çırpma teli veya birbirine katlanmış iki çatal kullanın - bu cihazlarla mükemmel bir bisküvi hamuru yapabilirsiniz. Doğru, bu bir çaba gerektirecektir.
En kolay ve en güvenli tarif: Bir bardak şeker ve un ve her biri üç büyük yumurta alın. Şekerli yumurtalar temiz, kuru bir tabağa konur ve elde edilen karışım beyazlaşıp genişleyene kadar bir çırpma teli veya çatalla hafifçe dövülmeye başlar. Daha sonra çırpıcıyı bir kenara koyun ve yavaş yavaş bir kaşık üzerine un ekleyin, hamuru yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın. Bitmiş hamur yaklaşık 40 dakika pişirilir, ilk 20 dakika fırın açılmaz - bisküvi düşer ve ihtişamını kaybeder.
Karıştırıcı olmadan bisküvi hamuru yapmanın birkaç yolu daha
Bazı yaratıcı ev kadınları, kırbaçlamak için ev yapımı bir çalkalayıcı kullanır - küçük bir yayın yerleştirildiği sıkıca vidalanmış kapaklı bir kavanoz. Gerekli malzemeleri kavanoza koyarlar ve hamur hazır olana kadar kuvvetli hareketlerle sallamaya başlarlar. Bu prosedür, bir çırpma teli ve çatalla yapılan egzersizlerden daha fazla zaman almaz.
Tembel için bir yol var - klasik bir bisküvi değil, soda veya kabartma tozu kullanarak basitleştirilmiş bir versiyonunu pişirmek. Bu durumda hamurun temeli aynıdır: un, yumurta ve şeker, ancak pişirme işlemi sırasında un ile birlikte kabartma tozu eklenir. Kabartma tozu sayesinde hamur zaten kabarık olacağı için çırpma işlemi kısaltılabilir.
Bisküvinin keskin hareketleri sevmediğini unutmamalıyız, bu yüzden hamuru fırına koyarken ve bitmiş keki çıkarırken çok dikkatli olmalısınız.
