Belirtilen sayıda üründen 22 adet üçgen köfte elde edilecektir. İnce hamur, bol sulu kokulu dolgu, yağmurlu bir sonbahar gününü süsleyecektir.
Bu gerekli
- - un - 1, 5 su bardağı
- - su - 125 ml
- - bitkisel yağ - 2 çay kaşığı
- - sirke - 1 çay kaşığı.
- - tuz - 0,5 çay kaşığı
- - lahana - 500 gr
- - domates - 200 gr
- - tuz, baharatlar, şeker - tatmak
- - bitkisel yağ (dolguda) - 2 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Birinci sınıf buğday ununu bir kaseye eleyin. Tuz, %9 sofra sirkesi ve bitkisel yağ ekleyin. Sirke yerine votka, grappa veya diğer alkollerin yanı sıra limon suyunu da kullanabilirsiniz. Hamurun kıvam alması için sirke veya alkol gereklidir.
daha güçlü, daha elastik ve bitmiş ürünlerin gevrek bir yüzeyle ince olduğu ortaya çıktı.
Suyu kaynatın ve yavaş yavaş karıştırarak una kaynar su ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve hamur biraz soğuyunca ama hala sıcakken elinizle yoğurun.
Elde edilen choux hamur işinden bir top yuvarlayın, un serpilmiş bir masaya koyun, bir kaseyle örtün. Dolguyu hazırlarken hamurun olgunlaşmasını bekleyin. Bu yaklaşık 15 ila 30 dakika sürecektir.
Adım 2
Choux böreği için iç harcı hazırlamak için beyaz lahanayı alın, üst yapraklardan soyun ve bir bıçak veya özel bir rende kullanarak ince ince doğrayın. İki yemek kaşığı sıvı yağı derin bir tavaya dökün, orta ateşe koyun, lahanayı tavaya koyun ve bir kapakla kapatın. Lahanayı ara sıra karıştırarak, yanmasına izin vermeden pişirin, pişirme işleminin başlangıcından yaklaşık 2 dakika sonra ısıyı en aza indirin.
Lahana şeffaflaştığında tuz, baharat, şeker ve doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, soğutun.
Aşama 3
Hamuru 22 parçaya bölün, her biri un serpilmiş bir masanın üzerinde yaklaşık 10 cm çapında ince bir kek haline getirin.
4. Adım
Sonra her şey her zamanki gibi: pastanın ortasına yaklaşık bir çorba kaşığı dolguyu koyun ve turtayı sarın. Bu durumda, turtalara Hint samosası şeklinde sararak üçgen bir şekil vereceğiz. Bu durumda, kenarları kapatmanıza gerek yoktur.
Adım 5
Turtaları kuru bir fırın tepsisine koyun ve 200 - 220 derecede 15 dakika pişirin. Ayrıca lahana dolması yapılan choux börekleri yağlanmış bir tavada iki tarafı da kızartılabilir. Aynı zamanda, tavayı bir kapakla örtün. Kızarmış kekler, gevrek bir kabuğa sahip fırında pişmiş keklerden daha yumuşaktır.
