Rastegai geleneksel bir Rus yemeğidir. Maya hamurundan pişirilirler. Dolgu olarak et veya balık kullanılır. Büyük turta veya küçük turta şeklinde bir turta pişirebilirsiniz. Balık dolgulu turtalar yapın. Onlara sebze suyuyla servis yapın ve aileniz için lezzetli, doyurucu bir yemek yapın.
Bu gerekli
-
- turtalar için:
- 500 gr balık filetosu;
- 2 soğan;
- 1 kg mayalı hamur;
- 0.25 çay kaşığı karabiber;
- tuz;
- 0.25 bardak süt;
- 1 yumurta sarısı;
- 1 çay kaşığı şeker.
- Sebze suyu için:
- 200 gr havuç;
- 200 gr soğan;
- 100 gr kereviz kökü;
- 200 gr pırasa;
- 100 gr bitkisel yağ;
- 2 litre su;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balık dolgulu turtalar. 2 soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Adım 2
500 gr balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağda her iki tarafta kızartın.
Aşama 3
Kızarmış balık ve soğanları birleştirin. 0.25 çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Pastalar için dolgu hazır.
4. Adım
1 kg mayalı hamur küçük parçalara bölünür.
Adım 5
Her bir mayalı hamur parçasını yaklaşık 15 cm çapında yuvarlak kek şeklinde yuvarlayın.
6. Adım
Her gözlemenin ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı koyun.
7. Adım
Gözlemenin kenarlarını her iki taraftan sıkıştırın, böylece bir üst dikiş köftesi oluşur. Pastanın ortasındaki dikişi sıkıştırmanıza gerek yoktur.
8. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine hazır kekleri yerleştirin. Prova için 20-30 dakika ılık bir yerde bırakın.
9. Adım
0.25 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 yumurta sarısı ile dondurma hazırlayın.
Adım 10
Turtaları bir aslanla yağlayın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Turtaları hoş bir altın rengi olana kadar pişirin.
11. Adım
Sebzeli turta suyu yapın. 200 gr havuç ve 100 gr kereviz kökünü yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 1/2
200 gr soğanı soyun ve ince doğrayın. Pırasaları iyice yıkayıp doğrayın.
Adım 13
Bir tencereye 100 gr bitkisel yağ dökün. Hazırlanan sebzeleri içine yerleştirin.
Adım 14
Sebzeleri 1 dakika soteleyin. Daha sonra üzerlerine 2 litre kaynar su dökün, kaynatın ve sebze suyunu 10 dakika pişirin.
Adım 15
Sebze suyunu süzün, tekrar kaynatın ve tadına göre tuzlayın.
Adım 16
Balık dolu sebze suyunu sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
