Dong Ding Oolong, Çin'in ünlü olduğu gerçekten efsanevi bir çay çeşididir. Özel tat ve özel üretim teknolojisinin eşsiz kombinasyonu sayesinde Tayvan oolonglarının en iyi çeşitlerine aittir.
Bu çeşitliliğin ortaya çıkış tarihi olağandışıdır. Diğerlerinin aksine, o gizemli bir efsane gibi değil, daha çok ortak bir biyografik gerçek gibi. Bu kısmen doğrudur: Çeşitliliğin tarihi, onu ilk eken kişiyi anlatır. Bir gün, Lin Fengchi adında Tayvanlı bir adam okumak ve memur olarak kariyer yapmak için Fujian'a gitti. Fujian eyaletinde, bir çay plantasyonuna sahip olan ve aynı zamanda Lin Fengchi olarak da bilinen yaşlı bir adama yerleşti. Eğitim tamamlandıktan sonra genç adam bir diploma aldı ve yaşlı ekici, diplomada adını gördüğüne sevinerek yeni basılan memura bir hediye verdi. Lin Fengchi, vadide yaşayan yaşlı bir adamın çay tarlasından 36 ağacı eve getirdi ve onları dağlarına dikti. Dağlık iklimde kök salan ağaçlar, dong ding çeşidi "Frosty Peak"e dönüşen eşsiz yapraklar verdi. Dong ding çalısı, on dokuzuncu yüzyılın başlarından beri Tayvan dağlarında yetiştirilmektedir.
Bu çeşidin çay yaprakları hafifçe fermente edilir ve içeceğin tadı, sütlü kremalı notalar içerdiğinden süt oolonguna biraz benzer. Yaprakların kendileri küçük toplar şeklinde elle yuvarlanır. Demlendikten sonra, bu toplar tek bir tabaka halinde açılır ve onlarla birlikte içeceğin kusursuz derin aroması ortaya çıkar. Dong ding oolong'un tadı son derece çok yönlüdür: İçinde meyveli ve tatlı notalar, çiçek aromaları ve hafif karamel tadı da fark edebilirsiniz. Dünya çapındaki ünü sayesinde bu çeşitlilik çok yaygındır, hemen hemen tüm tedarikçiler diğer ülkelerde satışa sunmaktadır.
Doğru demlenmiş dong ding, zengin bir kehribar rengi infüzyona sahiptir ve çay içtikten sonra her zaman tatlı notalarla belirgin ve parlak bir tat vardır. Bu çeşidi uygun şekilde hazırlamak için sadece orta sıcaklıkta su kullanmak gerekir. Su 70-80 dereceden daha sıcak olmamalıdır: kaynar su, çayın hassas aromasını öldürür. Kuru yaprakları bir dakikadan daha uzun süre demlemek gerekir.
Dong ding vücudu mükemmel bir şekilde temizler, toksinleri giderir, ağırlığı azaltır ve yağların parçalanmasını artırır. Cildinin ve saçlarının durumunu iyileştirmeyi hayal eden kadınlar için vazgeçilmezdir. Vücuda çok hafif etki eder, bu nedenle sadece sabah ve öğleden sonra değil, akşamları da içebilirsiniz.
