Şekerlenmiş meyveler lezzetli ve sağlıklıdır, tatlıdır, ancak kalorileri çok yüksek değildir. Ve ayrıca güzel. Onları büyükannelerimizin zamanından kanıtlanmış bir tarife göre pişirmeye çalışın.
Büyükannemin bana yapmayı öğrettiği meyve şekerlemelerinin sırrını paylaşmak istiyorum. Bu nefis tatlılık sofraları süsler, sağlıklı tatlıları hemen hemen herkes sever. İhtiyacımız olan? Meyve, toz şeker ve sitrik asit.
Meyve olgun ama sert olmalıdır. Armut, kayısı, şeftali, kiraz, karpuz kabuğu, yani posa ile yeşil kabuk arasındaki kısım.
Bazıları zamanla ürünün tadını değiştirebileceğinden veya tamamen sağlıksız maddeler salmaya başlayacağından tohumları her zaman çıkarmayı tercih ederim. Riske atmamak daha iyi.
Size kısaca meyvenin nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Doğal olarak, yıkanmaları ve ardından tohumların çıkarılmasıyla devam etmeleri gerekir. Kurutulmuş meyveler için bir kurutucu kullanıyorsanız, boyutu önemli değildir ve kurutma güneş altında gerçekleşirse, büyük parçalar yapmamalısınız, bunlar kötü kuruyabilir ve yakında bozulur.
Şeftali ve armut ikiye bölünebilir, ancak kayısılardan çekirdeği ikiye bölmeden bir çubuk veya kurşun kalemle kolayca çıkarabilirsiniz. Armutları ikiye bölüyoruz ve kurutma sürecinde iki yarıyı birleştiriyoruz.
Pişirme şurubu. 1 kg toz şeker için, yarım bardak su ve kısık ateşte koyun. Karıştırın ve kaynatın.
Meyveleri kaynayan şurup içine koyun, ancak bir tabaka halinde 3-5 dakika kaynatın. Onları çıkarırız ve bir sonraki partiyi koyarız.
Bu işlem üç kez yapılmalıdır. Üç kez ısıl işlemden sonra meyveler güzel bir renk ve parlaklık kazanır.
Meyveleri haşlayıp şerbetten alıp süzülmeye bırakıyoruz. ve sonra kurutucuya koyun. Kuruma süresi meyve büyüklüğüne ve sulu olmasına bağlıdır.
Kayısı ve vişne ise ortasına bir tane fındık koyuyorum, kızarmış antep fıstığı tadı çok güzel tamamlıyor.
Hazır kuru meyveleri dondurucuda fermuarlı poşetlerde saklamak uygundur. Dondurulmuş şekerlenmiş meyveler bir tabağa kolayca dağılır ve birkaç dakika içinde yemeye hazır hale gelir.
Şurup birçok kez kullanılabilir, gerekirse her biri yarım bardak olmak üzere toz şeker ekleyin.
Aynı şey balkabağı ve havuç ile de yapılabilir, ancak beş dakikaya kadar kaynatılmaları gerekir.
Listelenen meyvelerden bir dizi şekerlenmiş meyve, altın sarısından parlak turuncuya kadar şaşırtıcı derecede renkli olacaktır.
