Tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmalıdır. Süzme peynirle pişirmek çok besleyicidir ve normal kahvaltı veya ikindi atıştırmalığınızın yerini alabilir. Ev yapımı kekler, kurabiyeler, çörekler ve güveçler hazırlamak kolaydır, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir ve günlük yemekler ve bayram yemekleri için uygundur.
Kraliyet peynirli kek: adım adım tarif
Bu seçenek, klasik cheesecake'den önemli ölçüde farklıdır. Royal börek, yoğun kremadan yapılmış havadar bir dolgu ile ağzınızda eriyen rendelenmiş bir turtayı andırıyor. Bu cheesecake'in ana avantajı, çıtır üst tabaka ile sufleyi andıran kıvamdaki dolgu arasındaki kontrasttır. Sıradan süzme peynir sevmeyenler bile hamur işlerini sevecektir. Dolgudaki şeker oranları, kalori sayısını önemli ölçüde artırdığı akılda tutularak tada göre ayarlanabilir.
Malzemeler:
- 240 gr birinci sınıf buğday unu;
- 100 gr şeker;
- 150 gr tereyağı (kaliteli margarin ile değiştirilebilir).
Doldurmak için:
- 500 gr ince taneli yağlı süzme peynir;
- 3 yumurta;
- 100 gr şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 0.25 çay kaşığı soda;
- bir tutam vanilin.
Soğuk tereyağını rendeleyin veya bir bıçakla ince doğrayın, şeker ve elenmiş un ile karıştırın. Kütleyi kaba kırıntılara öğütün. Önemli bir koşul, yağın elinizin sıcaklığından erimeye başlamaması için hızlı hareket etmeniz gerektiğidir.
Elde edilen hamurun üçte ikisini ısıya dayanıklı kalıbın tabanına yayın. Yeterli derinlikte çıkarılabilir yuvarlak bir şekil kullanılması tavsiye edilir, hafifçe yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış olmalıdır. Hamuru alttan düzleştirdikten sonra alçak kenarlar oluşturun.
Dolguyu hazırlayın. Süzme peyniri pürüzsüz homojen bir kütleye öğütün, en küçük topakları bile dikkatlice yoğurun. Tuz, kabartma tozu, şeker ve vanilin ekleyin. Dolgu denenmeli, şeker miktarını artırmanız gerekebilir. Yumurtaları kütleye çırpın, dolguyu iyice karıştırın. Bu süreçte, kütlenin çok sıvı çıkmamasını sağlamak önemlidir. İdeal olarak, kıvam kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Lor kütlesini bir kurabiye kekinin üzerine dökün, silikon bir spatula veya geniş bir bıçakla düzeltin. Kalan tereyağını ve un kırıntılarını cheesecake'in üzerine eşit şekilde serpin. Kalıbı 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 40-45 dakika pişirin. Cheesecake'in üstü ve yanları güzel bir altın rengi almalı. Ürünü fırından çıkarın ve doğrudan kalıbın içinde soğutun. Çıkarılabilir tarafını çıkarın, cheesecake'i bir tabağa koyun ve servis yapın. İsteğe göre krem şanti ile süsleyin.
Süzme peynirli kekler: adım adım hazırlık
Lezzetli mini kekler çocuklar tarafından sevilir. Unlu mamüllerde az şeker bulunur, topaksız yumuşak süzme peynir hassas bir kıvam sağlar. Ev yapımı bir ürün kullanılması tercih edilir, mevcut değilse, en kaliteli yağlı süzme peyniri seçmek daha iyidir.
Malzemeler:
- 270 gr süzme peynir;
- 200 gr un;
- 150 gr tereyağı;
- 120 gr toz şeker;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- bir tutam tuz.
Şeker ve vanilya şekerini kabartma tozu ile karıştırın, yumurtaları ekleyin. Dalgıç bir karıştırıcı ile her şeyi bir köpüğe çırpın. Tereyağını eritin, yumurta karışımı ve süzme peynir ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Lorda topaklar varsa, eklemeden önce bir elekle ovalamak daha iyidir, hamur daha yumuşak olacaktır.
Lor ve yumurta kütlesine tuz ve elenmiş un ekleyin. Hamuru yoğur. Bir mikser, onu gür ve düzgün hale getirmeye yardımcı olacaktır. Karışım çok ince ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Metal muffin kalıplarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Başka bir seçenek de, kalın kağıttan yapılmış özel oluklu ekleri bunlara yerleştirmektir. Kalıpları 2, 3 hacme kadar hamurla doldurun, pişirme işlemi sırasında hava muffinleri hızla yükselir. Boşlukları 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, bu süre zarfında kekler hacim olarak genişlemeli ve güzel bir altın rengi elde etmelidir.
Kalıpları fırından çıkarın, bitmiş muffinleri çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun. Sıcak veya tamamen soğutulmuş olarak servis yapın. Taze lorlu kekler özellikle süt veya taze demlenmiş çay ile lezzetlidir.
Lor bisküvileri: kahvaltı veya ikindi çayı için bir fikir
Lor pişmiş ürünler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda eksiksiz bir yemektir. Bir fincan taze demlenmiş kahve ile tamamlanan popüler yumuşak üçgen kurabiyeler - kalsiyum, proteinler ve süt yağları açısından zengin, harika ve dengeli bir kahvaltı. Öğleden sonra atıştırması için fırınlama da yapılabilir, ancak akşamları kurabiye yememek daha iyidir - kalori içeriği oldukça yüksektir.
Malzemeler:
- 200 gr süzme peynir;
- 300 gr buğday unu;
- 180 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gr şeker;
- bir bıçağın ucundaki vanilin (vanilya şekeri ile değiştirilebilir).
Dondurulmuş tereyağını rendeleyin veya keskin bir bıçakla çok ince doğrayın. Süzme peyniri çatalla ezin, içinde sert topaklar kalmamalıdır. Loru tereyağı talaşına koyun. Unu eleyin, vanilya ile karıştırın, porsiyonları lor-tereyağı kütlesine dökün. Hamuru elinizle iyice yoğurun, yumuşak, plastik, homojen hale gelecektir. Hamurun parmaklarınıza yapışması durduğunda top haline getirin, streç filme sarın, yarım saat buzdolabında bekletin.
Soğutulmuş hamuru unlu bir tahta üzerinde bir tabaka halinde açın, kalınlığı 5 mm'yi geçmemelidir. Bir bardak veya kalıpla daireler kesin. Bir tabağa şeker dökün, her daireyi iki taraftan yuvarlayın ve dörde katlayın, üçgenler oluşturun.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Ürünler arasında boş alan olmalıdır, pişirme sırasında kurabiyelerin hacmi artacaktır. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 35-30 dakika koyun. Bittiğinde kurabiyeler iyice kızarmalıdır. Ürünleri fırın tepsisinden çıkarın, parlak bir şekilde soğutun ve güzel bir slaytta bir tabağa koyun.
Lor keki: gerçek tatlı diş için hızlı bir tarif
Aile çayı için idealdir. Pişirme için, sert taneler olmadan taze, sindirilmemiş süzme peynir kullanmak daha iyidir. Kuru üzüm yerine ince kıyılmış kuru kayısı, kuru erik veya kuru vişne kullanabilirsiniz. Lor kekine kıyılmış fındık da eklenmelidir: ceviz, fındık, badem.
Malzemeler:
- 280 gr yağlı yumuşak süzme peynir;
- 150 gr tereyağı veya margarin;
- 300 gr ince öğütülmüş buğday unu;
- 3 büyük yumurta;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 250 gr şeker;
- 100 gr kuru üzüm;
- bir bıçağın ucunda vanilin.
Kuru üzümleri durulayın, yarım saat ılık suda bekletin, bir kevgir içinde süzün. Sıvı boşaldığında kuru üzümleri bir havluya serpin ve iyice kurulayın.
Yumuşatılmış tereyağını şeker ve vanilya ile mikserle çırpın. Süzme peyniri ekleyin, karışım kabarık ve tamamen homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları birer birer ekleyin, kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Çırpma işlemi sırasında hamurun hacmi artmalıdır. Kuru üzümleri yerleştirin ve kütleden düşmemeye dikkat ederek iyice karıştırın.
Ortası delik olan bir muffin kalıbını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Hamuru yayın, kabı 2/3 oranında doldurun. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Ürünü 30-40 dakika pişirin, tahta bir kıymıkla hazır olup olmadığını kontrol edin.
Keki fırından çıkarın, biraz soğutun ve servis tabağına ters çevirin. Pudra şekeri serpin, düzgün dilimler halinde kesin ve çay ile servis yapın.
Elma ile lor rulo
Lor hamuru hoş bir dokuya, zenginliğe ve yumuşaklığa sahiptir. Asla çok kuru veya sert değildir ve doğru içerik karışımı ile kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Ev yapımı çay için kolay bir seçenek, taze elmalı bir rulodur: basit, güzel ve çok lezzetli. Sadece 30 dakikada pişirilebilir.
Malzemeler:
- 100 gr süzme peynir;
- 1 su bardağı şeker;
- 600 gr tatlı ve ekşi elma;
- 1 su bardağı un
- 100 gr tereyağı;
- 0.25 çay kaşığı tuz;
- 1 küçük yumurta.
Yumuşatılmış tereyağını süzme peynirle homojen bir kütleye öğütün, tuzlayın, porsiyonlar halinde elenmiş un ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun, 2 parçaya bölün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi ince plastikler halinde kesin. Soğutulmuş hamuru 2 kata yuvarlayın, her kata yoğun bir elma tabakası koyun, toz şeker serpin. Boşlukları bir rulo halinde yuvarlayın, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Ürünleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Rulo en iyi sıcak servis edilir, porsiyonlar halinde kesilir. Hafifçe eritilmiş bir dondurma iyi bir eşlik olacaktır.
Lor güveç: çikolata ve vanilya keyfi
Çocuklar, süzme peynirli yumuşak ve ağız sulandıran güveçlere çok düşkündür. Onlara kahvaltıda servis yapmak en iyisidir, bu tür hamur işleri geleneksel sandviçlere, tahıl gevreklerine ve peynirli keklere mükemmel bir alternatif olacaktır.
Malzemeler:
- 500 gr yumuşak süzme peynir;
- 2 yumurta;
- 150 ml herhangi bir yağ içeriğine sahip süt;
- 4 yemek kaşığı. ben. irmik;
- 140 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 0.25 çay kaşığı tuz;
- bir tutam vanilin;
- pudra şekeri serpmek için.
Süzme peyniri şeker, vanilya ve yumurta ile öğütün. Sütü dökün, iyice karıştırın. Her şeyi homojen bir kütleye sürterek porsiyonlar halinde irmik ekleyin. Hamuru 2 parçaya bölün, birine kakao tozu ekleyin.
Yuvarlak bir ateşe dayanıklı kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. İki büyük kaşık kullanarak, açık ve koyu hamurları dönüşümlü olarak bölümler halinde yayın. Yavaş yavaş merkeze doğru hareket ederek formun kenarlarından başlamak daha iyidir. İş parçasını 170 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 40 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin, güveç güzelce kızarmalı ve tamamen pişmelidir. Fırından alıp biraz soğutun ve kalıptan çıkarın. Ürünü pudra şekeri serpin ve sıcak servis yapın.
Viyana turtası
Kuru üzümlü ve narenciye aromalı orijinal bir lor tatlısı. Pasta şenlikli bir masa için oldukça uygun ve fotoğraflarda çok güzel görünüyor.
Malzemeler:
- 1 kg çok ekşi olmayan, iyi preslenmiş süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. irmik;
- 6 yumurta;
- 400 gr pudra şekeri;
- 100 gr tereyağı;
- 50 gr portakal kabuğu;
- 50 gr çekirdeksiz kuru üzüm;
- galeta unu;
- tuz.
Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin, yumurtaları bir kaseye kırın, sarıları proteinlerden ayırın. Tereyağını öğütün, dönüşümlü olarak yumurta sarısı, pudra şekeri, süzme peynir ekleyin. Beyazları güçlü bir köpüğe çırpın, lor karışımını koyun, şekerlenmiş portakal meyveleri, kuru üzüm ve irmik serpin. Vanilin ve biraz tuz ekleyin. Proteinlerin kabarıklığını korumaya çalışarak hafifçe karıştırın.
Ateşe dayanıklı bir kalıbı yağla yağlayın, ekmek kırıntıları serpin. Hamuru çıkarın, bir spatula ile düzeltin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin. Bitmiş pastayı dikkatlice tavadan çıkarın ve soğutun. Pişmiş ürünleri beyaz çikolata sosu, çırpılmış krema veya pudra şekeri ile süsleyin.
