Panna cotta bir İtalyan mucize tatlısıdır. Neden bir mucize? Evet, çünkü düzgün hazırlanmış panna cotta, ağızda eriyen en hafif bulutu andırdığı gibi, narin, kremsi tadıyla da büyülüyor. İtalyanlar çok mütevazı bir şekilde bu yemeğe "haşlanmış krema" adını verdiler, aslında bu mutluluk!
Bu gerekli
- - Süt - 150 gr;
- - Krema (%33 yağ) - 200g;
- - Jelatin - 10 gr;
- - Vanilin - 1 çay kaşığı;
- - Toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- - Dondurulmuş kiraz - 120 gr;
- - Limon - (lezzete ihtiyacımız var)
- - Tarçın - 0,5 çay kaşığı
- - Siyah frenk üzümü reçeli - 1 yemek kaşığı.
- - Mısır unu - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Kirazları tamamen değil, oda sıcaklığında hafifçe çözdürün.
Adım 2
Sütün bir kısmını küçük bir kaba dökün ve üzerine jelatin ekleyin. 5-7 dakika şişmesine izin verin.
Aşama 3
Çok keskin bir bıçakla limonun beyaz kısmına dokunmadan kabuğunu çıkarın.
4. Adım
Kremayı bir tencereye dökün, üzerlerine şeker, vanilin, tarçın, limon kabuğu rendesi ekleyin. Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha kaynatın.
Adım 5
Sütü ince bir akışta seyreltilmiş jelatin ile dökün ve 5 dakika daha ısıtın.
6. Adım
Hiçbir durumda kütleyi kaynatmamalısınız. Isınmanın sonunda, lezzetini çıkarın, artık buna ihtiyacımız olmayacak.
7. Adım
Tencereyi büyük bir buz kabına daldırın ve koyulaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bitmiş kütleyi kalıplara dökün ve 4-5 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
8. Adım
Sosu pişirmek. Bunun için kirazları püre haline gelene kadar bir blender ile "zımbalıyoruz".
9. Adım
Bu kütleyi bir kaba kaydırıyoruz, un, frenk üzümü reçeli ekliyoruz. Sosu kısık ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha kaynatın.
Adım 10
Sosu soğutun ve panna cotta ile servis yapın.
