Ve yine pencerenin dışında sonbahar. Meyve ve sebzelerin çeşitliliği ve bolluğu bize taze tatların tadını çıkarma, vücudumuzu doğal vitaminlerle güçlendirme ve kışa birçok hazırlık yapma fırsatı veriyor. Son 10 yılda, mutfak dünyasında giderek daha fazla popülerlik kazanan birçok yeni tarif var, bunlardan biri pirinç atıştırmalıkları.
Klasik pirinç atıştırmalık tarifi ev hanımları için bir hazinedir. Bu yemek herhangi bir menüyü çeşitlendirecek. Pirinçli bir meze, bağımsız bir yemek olmak için mükemmel bir iş çıkarır, ayrıca et ve balık için garnitür olarak servis edilebilir veya ilk yemekler için sos olarak kullanılabilir. Sulu domatesler, aromatik havuçlar, güçlü soğanlar, kış hasadının tadını tazeler ve çeşitlendirir ve pirinç, hoş ve sıra dışı notalar getirir.
Adım adım kolay pirinç aperatif tarifi
Malzemeler:
- domates - 1 kg;
- Bulgar biberi - 0,4 kg;
- havuç - 0,4 kg;
- soğan - 0,4 kg;
- kuru yuvarlak taneli pirinç - 1/2 su bardağı;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı acı biber - tatmak;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
- Pirinci yıkayıp soğuk suda bekletin.
- Malzemelerde listelenen sebzeleri yıkayın.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve posayı bir blender ile öğütün. Domatesleri ikiye kesip rendeleyebilirsiniz, kabuğu kalır.
- Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın ve büyük küpler halinde kesin.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı, kenarları yüksek, kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Soğanı alın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğana havuç ekleyin, 3-5 dakika kızartın ve ancak daha sonra Bulgar biberini ekleyin, ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar her şeyi bir araya getirin.
- Sotelenen sebzelerin üzerine domatesleri dizin.
- Sarımsakları doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Tat vermek için şeker, tuz ve acı biber ekleyin.
- Pirinci süzün, sebzeli bir tencereye koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 35-45 dakika pişirin. Pirinç kaynatıldığında meze hazırdır.
- Bitmiş yemeği sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve haşlanmış kapaklarla örtün.
- Kavanozları kapağın üzerine çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün soğumaya bırakın.
Bu atıştırmayı serin bir yerde saklamak en iyisidir. Yemeği sıcak bir yerde saklayacaksanız, atıştırmadan önce 2-3 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi ekleyin.
Lezzetli patlıcanlı pilav meze
Böyle hacimli bir isim, ilginç ve lezzetli bir fırında patlıcan ve haşlanmış pirinç salatası gizler.
5 litre ev yapımı ürün hazırlamak için malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- domates - 2,5 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- patlıcan - 1,5 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- sofra sirkesi %9 - 100 ml;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Patlıcanları yıkayın, soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuz ilave ederek yumuşayana kadar (200 derece) fırında pişirin.
- Domates püresini sıkın. Kabuğu bırakarak domatesleri rendeleyin.
- Tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve bir tencerede domates, toz şeker, tuz ile 20 dakika pişirin.
- Pirinç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanları bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin. Isıyı kapatmadan önce bitmiş yemeğe sirke ekleyin.
- Mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları yuvarlayın.
- Kavanozları soğuyunca serin bir yere koyun.
Pirinçli bir atıştırmalık için kolay ve anlaşılır bir tarif "Turist Kahvaltısı"
Bu atıştırmalık için ürünlerin bileşimi, pirinçli diğer müstahzarlarda olduğu gibi standarttır. Ancak, hazırlığın kendisi oldukça ilginç.
6 litre atıştırmalık için malzemeler:
- Yuvarlak taneli pirinç - 1 bardak;
- tatlı biber, havuç, soğan, domates - her biri 1 kg;
- bitkisel yağ - 400 ml;
- sofra sirkesi% 9 - 0,5 su bardağı;
- şeker - 1 bardak;
- sofra tuzu - 1, 5 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Turşuyu hazırlayın: şeker, tuz, sirke, bitkisel yağı bir tencerede karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın.
- Yıkanmış havuçları küpler halinde kesin, marine sosuna ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Soyulmuş soğanları küpler halinde kesin, turşuya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Dolmalık biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın, küpler halinde kesin ve marine sosuna ekleyin, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Sebzeleri haşlama bitmeden domates suyunu dökün ve 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış sebzelere yarı pişene kadar pişirilmiş pirinci ekleyin ve mezeyi 30-40 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeği sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkıca sarın.
Pirinç "Yaz" ile ev yapımı atıştırmalıklar
Bu salatanın püf noktası, bileşimdeki tüm sebzelerin ayrı ayrı kızartılması gerektiğidir.
5 litre atıştırmalık için malzemeler:
- Yuvarlak taneli pirinç - 2 bardak;
- bitkisel yağ - 0,5 litre;
- tatlı dolmalık biber - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- domates - 3 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- havuç - 1 kg;
- şeker - 1 bardak.
Hazırlık:
- Havuçları, soğanları soyun (Bulgar biberini sapından soyun), sebzeleri küpler halinde kesin ve bitkisel yağda ayrı olarak kızartın.
- Domatesten domates suyunu hazırlayın, bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kızarmış sebzeleri, çiğ pirinci, tuzu, toz şekeri, baharatları meyve suyuyla birlikte bir kaba koyun, iyice karıştırın ve atıştırmayı 1 saat pişirin.
- Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buğulanmış kapaklarla sarın.
- Tamamen soğuduktan sonra, iş parçası olan kutuları serin bir yerde çıkarın.
