Sarımsak, hem taze hem de diğer yemeklerin bir parçası olarak tüketilebilen alışılmadık derecede sağlıklı bir üründür. Sarımsaklı atıştırmalıklar, orijinal tatlarıyla ayırt edilir. Isıl işlem ve dekapaj ile bu sebzenin keskin aroması daha az belirginleşir ve yemesi daha keyifli hale gelir.
Sarımsak bir besin deposudur. B vitaminleri, C vitamini, silikon, magnezyum, fosfor ve bazı organik asitler içerir. Erken yaşlanmaya karşı savaşmaya, gençliği korumaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Yemeklerde sarımsak tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Sarımsak, kan basıncını ve kan kolesterol konsantrasyonunu düşürür. Güçlü bir afrodizyaktır. Sarımsak, allisin ve ona kendine özgü tat ve aroma veren bir dizi uçucu yağ içerir. Bu ürünü taze kullanmak çok faydalıdır, ancak belirgin tat özellikleri nedeniyle herkes onu sevmez. Sarımsak temelinde, evde şenlikli bir masada bile servis edilen birçok orijinal ve basit atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Pancar ile turşu sarımsak
Turşu sarımsak en popüler atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir. Alkollü içeceklere ek olarak et, balık veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Böyle bir boşluk hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr sarımsak;
- 200-250 gr pancar (tercihen genç);
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- biraz baharat (karabiber, yenibahar);
- 2 yemek kaşığı. şeker;
- sirke% 9 - 50-70 ml.
Pişirme adımları:
- Dekapaj yapmadan önce sarımsakları dikkatlice inceleyin, çürük veya küflü karanfilleri atın. Hasar alanı küçük olsa bile, bu tür karanfiller atıştırmalık hazırlamak için kullanılmamalıdır. Sarımsakları nazikçe soyun. Üst kısımlar dikkatlice kesilebilir.
- Pancarları soyun ve çok ince şeritler halinde kesin. İşinizi kolaylaştırmak ve tüm dilimlerin yaklaşık olarak aynı boyutta olmasını sağlamak için Kore havuçlarını pişirmek için kullanılan özel bir rende kullanabilirsiniz.
- Sarımsak ve pancarları emaye bir kaba koyun veya steril kavanozlara yerleştirin. Her şey pişirme hacmine ve amacına bağlıdır. Gelecekte kullanmak üzere bir atıştırmalık hazırlamayı planlıyorsanız, sarımsağı pancarla steril kavanozlarda ayrıştırmak daha iyidir. Yeterince hızlı yemek için biraz sarımsak marine ettiğinizde, turşuyu kapaklı herhangi bir kapta sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Bulaşıkların emaye, cam veya paslanmaz çelik olması önemlidir.
- Küçük bir tencereye su (yaklaşık 1 litre) dökün, şeker ve tuz ekleyin ve ardından ateşe verin. Tuzlu su kaynadığında baharatları ve sirkeyi ekleyin, ocağı kapatın ve turşuyu sarımsak ve pancarların üzerine dökün.
- Kavanozları veya seçilen kabı kapaklı olarak kapatın. Meze soğuduğunda, serin bir yere koyun. 2 hafta sonra kullanabilirsiniz. Bu süre zarfında sarımsak iyice marine edilecek, hoş bir tat alacaktır.
Popüler bir atıştırmalık hazırlamak için soyulmuş karanfilleri değil, bütün kafaları marine edebilirsiniz. Bu durumda, sarımsak daha az lezzetli olmayacak. Sadece kabuğun üst tabakasını soymanız yeterlidir ve karanfiller kabuklarda kalabilir. Bu amaçlar için genç sarımsak seçmek daha iyidir.
Marine için sirke, tuz, şeker ve su oranları istenildiği gibi ayarlanabilir. Şeker içeriğinin arttırılması, atıştırmalıkların tadını daha da lezzetli hale getirir.
Horseradish ve domates ile sarımsak meze
Popüler ev yapımı sarımsak, yaban turpu ve domates mezesi, baharatlı yemekleri tercih edenlere hitap edecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr sarımsak;
- 200 gr yaban turpu;
- 2 Bulgar biberi;
- 800-900 gr domates (daha büyük ve çok olgun);
- biraz tuz;
- bazı baharatlar.
Pişirme adımları:
- Sarımsakları soyun. Şımarık, yumuşak dişleri hemen çıkarmak daha iyidir. Küflü karanfillerin bitmiş atıştırmalıklara girmesine izin vermemek özellikle önemlidir.
- Yaban turpu köklerini sebze soyucu veya bıçakla soyun. Bulgar biberlerini durulayın, üst kısımlarını ve tohum kabuklarını çıkarın ve ardından dilimler veya büyük küpler halinde kesin.
- Domatesleri birkaç parçaya kesin ve sap bölgesindeki üst sert kısmı çıkarın.
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Yaban turpu gözlerin mukoza zarlarını tahriş etmemesi için kıyma makinesinin çıkıntılı kısmına bir torba koyabilirsiniz. Malzemeleri başka bir şekilde öğütebilirsiniz. Örneğin tüm sebzeleri ve kök sebzeleri blender ile öğütebilirsiniz. Ancak bu durumda, parçalar daha büyük olacak ve tutarlılık çok düzgün değil.
- Doğranmış kütleyi derin bir kaseye koyun, biraz tuz ve baharat ekleyin. Baharat eklemenize gerek yok. Meze zaten baharatlı. Kütleyi iyice karıştırın ve kavanozlara dökün, buzdolabına koyun. Böyle bir boşluk mükemmel bir şekilde saklanır ve baharatlı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ekmekle, haşlanmış patatesle iyi gider.
Sarımsak ve krem peynir meze
Sarımsaklı işlenmiş peynirden yapılan başarılı bir klasik meze, herhangi bir yemeği süsleyebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 işlenmiş peynir;
- 4-6 diş sarımsak;
- biraz tuz;
- mayonez;
- dereotu veya maydanoz.
Pişirme adımları:
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Bunları bir blender ile öğütebilirsiniz, ancak bu durumda kütlenin kıvamı biraz farklı olacaktır.
- İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Otları (dereotu veya maydanoz) ince ince doğrayın. Yemeği süslemek için birkaç dal bırakın.
- Peyniri sarımsak ve otlar ile bir kapta karıştırın, biraz tuz ekleyin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsak-peynir karışımına yeşillik ekleyemezsiniz, ancak üzerine bitmiş atıştırmalık serpin.
Böyle bir yemeği masaya atıştırmalık olarak servis edebilir, lezzetli bir kütleyi ekmek dilimlerine ya da küçük bir salata kasesine koyabilirsiniz. Bu tarifte işlenmiş peynir her türlü sıcak peynirle değiştirilebilir, ancak ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Çeşitli tatlara sahip lorlu kekler, atıştırmalık hazırlamak için pek uygun değildir.
Karışımı daha tatmin edici, ancak aynı zamanda yumuşak hale getirmek için 1 işlenmiş peynirin haşlanmış yumurta ile değiştirilmesine izin verilir. İlk olarak yumurta haşlanıp kabukları soyulmalı, ardından ince bir rende üzerine rendelenmeli ve diğer malzemelerle karıştırılmalıdır. Servis yapmadan hemen önce bir meze hazırlamak daha iyidir.
Sarımsak ve ceviz ile havuç meze
Taze ve sulu havuçlardan sarımsak ve ceviz ilavesiyle çok lezzetli bir atıştırmalık hazırlanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- 2 büyük havuç;
- 3-4 diş sarımsak;
- 6-8 ceviz;
- yağlı mayonez veya ekşi krema;
- biraz tuz.
Pişirme adımları:
- Havuçları soyup rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Cevizleri soyun ve uygun bir şekilde doğrayın. Bunu bir blender ile yapabilir veya bir bıçakla doğrayabilirsiniz, ancak doğrama derecesi yüksek olmalıdır.
- Malzemeleri derin bir kapta karıştırın, biraz tuz ekleyin ve mayonez ekleyin, ardından her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bu tarifte mayonez yerine yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan karışım, orijinal bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ekmeğin üzerine sürmek veya bir kaşıkla ikiye kesilmiş küçük domateslerin üzerine, haşlanmış yumurtaların yarısına ütülemek uygundur.
Mezeyi daha doyurucu hale getirmek için üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilir ve bitmiş karışımı tartletlere koyabilirsiniz. Yarım ceviz veya yeşillik dalları dekorasyon olarak kullanılır.
