Herhangi bir tatil, doğum günü veya Yeni Yıl, iş ziyafeti için atıştırmalıklar servis etmek gelenekseldir. Domatesler, mevcut malzemelerden şenlikli bir masayı aydınlatacak canlı bir atıştırmalık oluşturmak için harika bir seçenektir. Tariflerin hazırlanması kolaydır. Sadece taze değil, konserve, fırınlanmış ve salamura domatesleri de kullanabilirsiniz.
Domatesler, onlardan ev yapımı atıştırmalıklar yapmak için harikadır. Aynı zamanda dolgu, tasarım ve sunum seçeneklerini çeşitlendirebilirsiniz.
Aynı zamanda çok sağlıklı bir sebzedir. İyi antioksidanlar olan potasyum ve likopen içerir. Domatesin rengi ne kadar kırmızıysa, içerdiği likopen o kadar fazladır. Bu madde kolesterol seviyelerini düşürebilir, kalbi, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve felç ve kanser riskini azaltabilir. Ayrıca domatesler birlikte göz sağlığını destekleyen alfa karoten, beta karoten ve A vitamini içerir.
Unutulmamalıdır ki domatesler çok faydalı olmasının yanı sıra alerjen gıdalar kategorisine de girerler.
Peynir ve mayonezli basit bir domates mezesi
Böyle bir atıştırmalık hazırlamak 10 dakikadan az sürecektir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 4 orta boy domates;
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (veya diğer)
- dekorasyon için birkaç dal dereotu;
- 1/3 su bardağı mayonez
- 1 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Domatesleri kalın dilimler halinde kesin (1-1,5 cm).
Adım 2. Pansuman yapın: Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, mayonez, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 3. Her dilime mayonez sosu koyun, rendelenmiş mozzarella serpin, dereotu ile süsleyin.
Domates mezesi marul yapraklarının üzerine yayılabilir.
Yumurta ve pastırma ile doldurulmuş kokteyl domates
Toplam pişirme süresi 20 dakikadır.
8 porsiyon için:
- 8 adet kokteyl domatesleri;
- 4 yumurta;
- 3, 5 yemek kaşığı. mayonez;
- 1 çay kaşığı hardal;
- ¼ çay kaşığı tuz ve karabiber;
- 3 dilim pastırma;
- 1 diş sarımsak;
- 1/8 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber.
Adım adım:
Adım 1. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Haşlanmış yumurtaları ayrı bir kapta çatalla ezin.
Adım 2. Yumurtalara mayonez, hardal, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 3. Her bir domatesi ikiye bölün ve bir çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın. Yumurta dolgusu ile doldurun.
Adım 4. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin.
Bitmiş atıştırmayı pastırma ve kuru kırmızı biber serpin.
Caprese - İtalyan meze
Caprese bize İtalya'dan, Capri adasından geldi ve geleneksel olarak domates, mozzarella, fesleğen ve zeytinyağından yapılıyor.
Gereklidir:
- tatlı kiraz domatesleri;
- taze fesleğen;
- küçük toplarda mozzarella;
- zeytin yağı;
- balzamik sirke;
- ½ çay kaşığı kuru fesleğen, kekik, kekik;
- kürdan.
Adım adım nasıl pişirilir:
Adım 1. Tüm kiraz domateslerin diplerini kesin.
Adım 2. Mozzarella toplarını ayrı bir kaba koyun, kuru baharat serpin, zeytinyağı ve balzamik sirke dökün, iyice karıştırın.
Adım 3. Taze fesleğeni yapraklara bölün.
Adım 4. Caprese'yi birleştirin: kesilmiş kiraz diplerini koyun, üstüne bir fesleğen yaprağı, ardından bir mozzarella topu koyun ve yapıyı bir kürdan ile sabitleyin.
Güzel bir tabağa koyun. Chardonnay, bu meze ile iyi giden bir şaraptır.
domates ve zeytin ile Bruschetta
Bu, bir zamanlar daha yaygın bir yemek olarak servis edilen başka bir geleneksel İtalyan atıştırmalıktır. Sandviç gibi görünüyor, ancak önemli fark, bruschetta ekmeğinin kurutulması gerektiğidir. Bu tarif için taze domatesler, konserve domates posası ile değiştirilebilir.
Pişirme süresi 20 dakikadır.
12-15 porsiyon için:
- 1 baget (veya ciabatta, beyaz ekmek)
- 1-2 diş sarımsak;
- 3-4 orta boy domates;
- 1 kavanoz çekirdeksiz zeytin (veya zeytin)
- 1 küçük soğan;
- 2 çay kaşığı zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke;
- 5-6 taze fesleğen yaprağı veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş baharatlar.
Bruschetta nasıl yapılır:
Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın.
Adım 2. Bageti ince dilimler halinde kesin ve kızarana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 3. Baget dilimlerini çıkarın ve diş sarımsakla ovalayın.
Adım 4. Domates, zeytin, soğan, fesleğen yeşillikleri ince doğrayın. Ayrı bir kaba aktarın, üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke gezdirin ve karıştırın.
Servis yapmadan hemen önce baget üzerine yerleştirin. Bir dilime 2 çay kaşığı koyun. domates sosu.
Porsiyon başına beslenme bilgisi 97 kalori, 17 gr karbonhidrat, 4 gr protein, 2 gr yağdır.
Karidesli kokteyl domates meze
Bu, yapmak için puf böreği gerektiren lezzetli bir atıştırmalıktır. Mevcut değilse, satın alınan tartlets, dilimlenmiş beyaz ekmek, kraker ve hatta cips ile değiştirilebilir.
Gereklidir:
- 1 paket dondurulmuş puf böreği;
- 10 adet. kokteyl domatesleri;
- ½ fincan bitkisel peynir kreması (isteğe bağlı olarak başka bir krem peynir ve ½ çay kaşığı kuru ot ile değiştirebilirsiniz);
- 200 gr karides veya 20 adet;
- garnitür (veya dereotu) için taze fesleğen yaprakları.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Puf böreğinin buzunu çözün. Yuvarlayın ve özel bir şekil veya bir bardak kullanarak küçük daireler kesin.
Adım 2. Hamur halkalarını parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, yumuşayana kadar 5-7 dakika 200 derecede pişirin.
Adım 3. Domatesleri ikiye bölün, posayı çekirdekten çıkarın.
Adım 4. Her bir pişmiş hamur kabında, kokteyl domatesleri dikey olarak yerleştirmek için bir bıçak kullanın.
Adım 5. Bir pasta poşetini krem peynirle doldurun ve her bir domatesin ortasını doldurun.
Adım 6. Karidesleri kaynatın, gerekirse soyun. Her mezeyi bir karides ve fesleğen yaprağı ile süsleyin.
Avokado ile pişmiş kiraz meze
Bu tarifte farklı kiraz renkleri kullanabilirsiniz - kırmızı, sarı ve turuncu. Avokado, ricotta peyniri ile değiştirilebilir.
Toplam pişirme süresi 30 dakikadır.
12 porsiyon için:
- 1 baget;
- 36 adet çeri domatesler;
- 1 çay kaşığı zeytin yağı;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 BİLGİSAYAR. Avokado;
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
- 3 dal fesleğen.
Pişirme talimatları:
Adım 1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
Adım 2. Bageti ince dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
Adım 3. Fırın sıcaklığını 220 dereceye yükseltin. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın.
Adım 4. Bir kapta vişneyi zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Folyo üzerine yerleştirin.
Adım 5. 10 dakika pişirin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, vişneye ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
Adım 6. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Hamuru bir kaşıkla sıyırın ve ayrı bir kaba koyun. Hamuru bir çatalla ezin, limon suyu, tuz ekleyin, karabiber serpin.
Adım 7. Servis yapmadan hemen önce, beyaz ekmek dilimlerinin üzerine avokado kitlesini ve üzerine fırınlanmış üç adet kiraz domatesi koyun. Mezeyi fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Doldurma ile domates ve salatalık aperatif
Bu, pişirmesi 10 dakika sürecek kolay ve uygun fiyatlı bir tarif.
32 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2 uzun salatalık;
- 16 adet çeri domatesler;
- 1 paket krem peynir (bir başkasıyla değiştirilebilir);
- ¼ bardak kalın ekşi krema;
- ¼ su bardağı kıyılmış maydanoz yaprağı;
- 2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı kuru soğan;
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber;
- 2 çay kaşığı doğranmış taze dereotu;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (veya başka);
- dekorasyon için bir tutam taze maydanoz.
Adım adım:
Adım 1. Bir kapta krem peynir, ekşi krema, maydanoz ve dereotu, ezilmiş sarımsak, kuru soğan, kırmızı biber, tuz ve rendelenmiş sert peyniri karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın.
Adım 2. Salatalığı 1, 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir kaşıkla salatalıklara bir çöküntü yapın ve her birine 1 çay kaşığı koyun. kremalı doldurma.
Adım 3. Kiraz domatesleri ikiye bölün, dolguya dikey olarak yerleştirin ve otlar ile süsleyin.
