Mercimek farklıdır - kahverengi, yeşil ve kırmızı. Tüm türler yağda düşük ve protein açısından zengindir. Mercimeklerde etten tam olarak iki kat daha fazla ikincisi vardır. Kırmızı mercimek yemek pişirmede çok popülerdir. Başlıca avantajı, kabuğu olmadığı için oldukça hızlı kaynamasıdır. Kalın güveç ve patates püresi yapmak için kullanılır.
Bu gerekli
-
- Tavuklu mercimek çorbası için:
- 200 gr kırmızı mercimek;
- 1 tavuk;
- 100 gr soğan;
- 600 gr patates;
- 100 gr havuç;
- öğütülmüş biber
- sebze yağı
- tuz.
- Mercimek pirzola için:
- 250 gr kırmızı mercimek;
- 2 yumurta;
- ampul;
- 20 gr bitkisel yağ;
- kimyon tohumları
- tatmak için tuz;
- 100 gr ekşi krema;
- Limon.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kaynayan tuzlu suda bir saat haşlayın ve ardından çorbadan çıkarın. Dondurulmuş tavuk kullanmaktan kaçınmak en iyisidir. Soğutulmuş olarak alın, çünkü kümes hayvanı etinde dondurulduğunda liflerin yapısı bozulur, sonuç olarak sulu ve tatsız hale gelir ve az kullanılır.
Adım 2
Soğanları doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tencerede veya tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanları yumuşayana kadar kızartın, ardından havuç ekleyin.
Aşama 3
Patatesleri soyun ve küpler veya kamalar halinde kesin. Tavuk suyuna ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.
4. Adım
Mercimekleri iyice yıkayıp ayıklayın. Tat vermek için et suyuna, karabiber ve tuza ekleyin. Beş dakika pişirin. Kırmızı mercimekleri önceden ıslatmaya gerek yoktur, küçük taşlardan kurtulmak için ayıklamanız yeterli olacaktır.
Adım 5
Kızarmış soğan-havuç karışımını çorbaya ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Mercimekler toplamda 10-15 dakika kadar pişmelidir.
6. Adım
Mercimek çorbasını kaselere dökün, tavuk parçalarını ekleyin, bir tutam otla süsleyin ve servis yapın.
7. Adım
Kırmızı mercimek - pirzolalardan orijinal bir ikinci yemek hazırlayın. Bunu yapmak için mercimekleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğutun ve bir blender ile doğrayın. Mercimek püresine ince doğranmış soğan ve yumurtaları ekleyin. Tuzla tatlandırın, öğütülmüş kimyon tohumlarıyla tatlandırın ve karıştırın.
8. Adım
Kıyılmış etten pirzola oluşturun, bir tavada yağda kızartın. Pirzolalar iyice kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartılmalıdır.
9. Adım
Ekşi krema sosu yapın. Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kremasını limon suyuyla karıştırın, doğranmış otlar ekleyin. Sos hazır.
Adım 10
Köfteleri sıcak olarak servis edin. Sebzelerle mükemmeldirler. Tatları ekşi krema sosuyla mükemmel bir şekilde ayarlanacaktır.
