Kış için salata şeklinde hazırlanan salatalıklar, her durum için çok lezzetli ve özgün bir mezedir. Hem şenlikli bir masa hem de herhangi bir aile yemeği için bir kavanoz Nezhinsky salatası açılabilir.
Nezhinsky salatası yapmak için gerekli malzemeler:
- yaklaşık 2 kg taze salatalık, fazla olgunlaştırabilirsiniz
- yaklaşık 2 kg küçük bir "aile" yayı;
- 230-240 ml ayçiçek yağı (aroma yok);
- 120-130 ml %9 veya %6 sirke;
- Karabiber;
- 2 yemek kaşığı (kaydırmaz) şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz.
Kış için Nezhinsky salatalık salatası pişirmek:
1. Salata malzemelerini hazırlamadan önce uygun bir tencere seçmelisiniz.
2. Salatalıklar soğuk suda iyice yıkanmalı, temiz bir havluyla silinmeli ve yeterince ince halkalar halinde (0,3-0,4 mm) kesilmelidir. Kesilmiş tüm salatalıkları seçilen tencereye koyun.
3. Soğanları soyun ve buzlu suda yıkayın, aynı yerde bir kesme bıçağını ıslatın. Her soğan, mümkün olan en ince halkalara keskin bir bıçakla kesilmelidir. Sonra soğanı salatalıklarla birlikte bir tencereye koyun.
4. Sebzelerin üzerine şeker ve tuz dökün, iyice karıştırın ve yarım saat soğuğa koyun.
5. Yaklaşık 30 dakika sonra, yeterli miktarda salamura çıktığında tava ateşe verilmelidir. Düzenli ve kuvvetlice karıştırarak sebzeleri kaynatın.
6. Kaynattıktan hemen sonra sirke ve yağı sebze salatasına dökün, karıştırın ve 6-7 dakika daha kaynatın.
7. Hazır Nezhinsky salatası, sterilize edilmesi gereken kavanozlara ve kapaklara konulmalıdır. Her kavanoza 1-2 tane karabiber ekleyin.
8. Salatalık salatası kavanozlarını toplayın ve bir battaniyeye veya havluya sarılı olarak baş aşağı karanlık bir yere koyun.
9. Nezhinsky salatası soğuduktan hemen sonra yenebilir, ancak aynı zamanda ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır.
