Deniz ürünleri birbiriyle iyi gider. Bu tarif, hassas bir şarap sosunda karidesle doldurulmuş kalamarın harika tadını açıkça göstermektedir.
Bu gerekli
- - 4 karkas soyulmuş kalamar;
- - 500 gr karides;
- - 1 orta boy soğan;
- - 50 gr sert peynir;
- - 2 yumurta;
- - 50 gr un;
- - 1 demet maydanoz;
- - tatmak için tuz;
- - zevkinize biber.
- Sos yapmak için ihtiyacınız olacak:
- - 250 gr domates;
- - 1 küçük soğan;
- - 150 - 200 ml kuru beyaz şarap.
Talimatlar
Aşama 1
Karidesleri soyun ve bitkisel yağda kızartın. Sonra onları bir tabağa koyun. Aynı tavada soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, karides, haşlanmış yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ile kaba bir rende karıştırın.
Adım 2
Her şeyi iyice karıştırın, karabiber, tuz. Kalamarları kaynatın (karkasın bütünlüğünü koruyarak) ve elde edilen karışımla hafifçe sıkıştırarak doldurun. Gerekirse kenarlar bir kürdan ile sabitlenebilir. Kalamar karkaslarını una batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Sosu hazırlayın. Soğanları bitkisel yağda kızartın, yavaş yavaş şaraba dökün. Şarap buharda pişerken, domatesleri kabuklarından ve çekirdeklerinden arındırın, posayı küçük küpler halinde kesin. Doğranmış domatesleri şarap ve soğanla birlikte bir tavaya koyun. 10 dakika kaynatın.
4. Adım
Daha sonra sosu tuzlayıp biberleyin, su ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra, doldurulmuş kalamar sosun üzerine koyun ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
