Birçok “fast food” sever, KFC restoran zincirinde baharatlı, ağız sulandıran ve çıtır kanatlarla bir şeyler yemek için uğradı. Neden evde baharatlı kanat yapmayı denemiyorsunuz? Bu, her ev hanımının evinde bulunan ürünleri gerektirecektir. Ancak tarifte birkaç sır var.
KFC'nin yaratılmasının kısa bir tarihi
Tam adı Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken) gibi görünen KFC şirketi, ana rakibi McDonald's'tan çok önce XX yüzyılın uzak ellili yıllarında popüler oldu.
KFC restoran zinciri, çeşitli baharatların eklenmesiyle benzersiz bir tarife göre tavuk yemekleri hazırlama konusunda uzmanlaşmıştır. Pişirme teknolojisi, şirket tarafından sıkı bir gizlilik içinde tutulmaktadır. Tavuk yemekleri, fast food'un ana sembolü olan hamburgerin yerini aldı. KFC'nin kurucusu Garland David Sanders'tır. Restoranlar zincirinin en başından beri ilk ofisi Kentucky, Louisville'de faaliyet göstermektedir.
Dünyanın 127 ülkesinde KFC markası altında yaklaşık 19 bin restoran ve fast food kafe faaliyet gösteriyor. Şirketin yıllık karı yaklaşık 3,5 milyar dolar ve ciro açısından McDonald's'tan sonra ikinci sırada yer alıyor. KFC, uluslararası hale gelen ilk fast food ticaret organizasyonlarından biriydi.
Fast food restoranlarının artıları ve eksileri
Fast food'un popülaritesinin ana olumlu nedenleri şunlardır:
Pişirme 10-15 dakikadan fazla sürmez. İşyerinin evden uzaklığı, zaman tasarrufu, hayatın çılgın hızı ve diğer faktörler birçok insanın abur cubur yemesinin nedenidir.
Bu tür restoran ve kafe zincirleri çok popülerdir ve her şehirde bulunabilir. Her zaman sıcak, hoş müzik sesleri, tuvaletler ve ücretsiz wi-fi var.
Bu tür kuruluşlardaki ortalama fiyat etiketi 200 ila 500 ruble arasında değişmektedir.
Fast food menüsünde birkaç düzine yemek var. Yemeklerde baharatların, katkı maddelerinin, sosların ve çeşnilerin bulunması, lezzetlerini parlak ve zengin kılar.
Fast food restoranlarının ana dezavantajları şunlardır:
Fazla kalori insan sağlığını olumsuz etkiler ve aşırı kiloya neden olabilir.
Tüm hızlı yiyecekler, kızarmış yiyecekler için büyük miktarda yağ kullanır. Yağda kızartıldığında sağlıklı gıdalar bile vücut için besin değerini kaybeder ve insan sağlığını olumsuz etkiler. Bu tür yiyecekler çok miktarda toksin ve yağ içerir.
Şekerin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkilerinden biri de vücudumuzun çok miktarda insülin üretmesine neden olmasıdır. Bu ciddi hastalığa neden olabilir.
Bu maddelerin çoğu fast food işletmelerinde gıdaya bağımlılık yapar.
KFC Teriyaki Soslu Baharatlı Kanatlar
Bu yemeği hazırlamak için dondurulmamış soğutulmuş kanatlar satın almanız önerilir. Pişirmeden önce kanatları iyice yıkayın, kalan tüyleri çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Kanatların marine edilmesinin 10-12 saat süreceği unutulmamalıdır.
Malzemeler:
- 1 kilo tavuk kanat
- 1,5-2 su bardağı buğday unu (kanatları yuvarlamak için)
- 1 yemek kaşığı susam (bitmiş kanatları serpmek için)
- 1 litre bitkisel yağ (derin yağ için)
Marine için:
- 100 ml su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 gr öğütülmüş kırmızı biber
- bir tutam öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 acı biber
Teriyaki sosu için:
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 100 ml soya sosu
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi
- bir tutam zerdeçal
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
Hazırlık:
- Temiz bir tabağa su dökün, zeytinyağı, kırmızı ve karabiber ekleyin. Biberleri ortadan ikiye kesip soyun ve yıkayın.
- Biberleri bir presten geçirin ve malzemelerin geri kalanına ekleyin. Elde edilen turşuyu karıştırın.
- Taze tavuk kanatlarını yıkayın ve eklemler boyunca üçe bölün. Tarifte kanadın ucu kullanılmaz (onlardan jöleli et yapabilir veya hayvanlara verebilirsiniz).
- Tavuk kanatlarını marine sosuna koyun ve 10-12 saat serin bir yerde bırakın.
- Unu bir elek ile kırmızı biberli geniş bir kaba eleyin. Önceden marine edilmiş kanatları unun içine koyun ve iyice karıştırın.
- Kanatları bir kevgir içine koyarak fazla unu silkeleyin. Ardından kanatları ve kevgirleri büyük bir su kabına indirin. Tüm hava kabarcıklarını çıkarmak için birkaç saniye suda bekletin. Fazla sıvının akmasına izin verin ve tekrar unu ilave edin. Bitmiş yemeğe gevrek bir kabuk vermek için bu gereklidir.
- Derin, kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. İçine bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Hazırlanan kanatları kaynar yağa daldırın, kanatları 8-10 dakika derin yağda kızartın. Bitmiş keskin kanatları birkaç kat katlanmış kağıt havlulara koyun. Havlular fazla yağı emmelidir.
-
Teriyaki sosunu hazırlamak için nişastayı ve suyu ekleyip topaklanmaması için karıştırın. Elde edilen karışıma soya sosu, şarap sirkesi, zeytinyağı dökün. Zerdeçal, şeker ve bal ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve orta ateşte koyun. Birkaç dakika kaynatın.
Servis yaparken KFC Spicy Wings'i teriyaki sos ile süsleyin ve üzerine susam serpin.
Fırında baharatlı kanat tarifi
Pişmiş yemeklerin kızarmış yiyeceklerden daha sağlıklı olduğunu biliyoruz. Kızarmış tavuk kanatları lezzetli bir yemektir. Daha az besleyici ve daha kullanışlı hale getirmek için kanatları fırında pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kilo tavuk kanat
- 200 gr un
- 50 ml soya sosu
- 1 litre su
- 200 gr mısır gevreği
- 2 çay kaşığı şeker
- 3 çay kaşığı tuz
- 50 ml bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 0,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2-4 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 1 bardak süt
Hazırlık:
- Marine sosunu hazırlamak için soya sosu ve tuzu bir litre suda eritin. Tavuk kanatlarını ortaya çıkan turşuya koyun, 2-3 saat marine etmeye bırakın. Sonra çıkarın ve kurulayın.
- Ayrı bir kapta mısır gevreği, tuz, şeker ve baharatları birleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve sütü bir hamur haline getirin.
- Kanatları önce una, sonra hamura, ardından un, baharat ve pul karışımına batırın.
- Fırını 180-200 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın.
- Hazırlanan kanatları bir fırın tepsisine koyun ve üstüne bitkisel yağ sürün.
- Kanatları fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Fırında pişirilen kanatlar, bira atıştırması olarak servis edilebilir veya patatesle süslenebilir.
Hızlı yiyeceklerde yemek yemenin zararı nasıl azaltılır?
Fast food restoranlarında yiyeceklerin verdiği zararı azaltmak, ancak tamamen bırakmamak için bazı kurallara uymalısınız:
- Mümkünse haftada 1-2 kez fast food yiyin.
- Düşük kalorili menüde sunulan yemeklerden birini seçin.
- Büyük porsiyonlardan ve tatlılardan kaçınmaya çalışın.
- Yiyecekleri soğuk, şekerli veya gazlı içeceklerle içmeyin.
- Ana yemek için her zaman bir porsiyon salata sipariş edin.
Herkes fast food restoran zinciri endüstrisinin gelişeceğini ve gelişeceğini anlıyor. Modern ekoloji ile birlikte, kullanışlı ürünler giderek azalmaktadır. Fast food restoranlarında yemek yemenin sadece vücudumuza zarar verdiğini kesin olarak söylemek mümkün değil. Kendiniz için en sağlıklı yiyecekleri seçebilmeniz gerekir. Bu durumda, sağlığınızı riske atmadan yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
