Tavşan eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Yağ içermez, vücudun gelişimi ve normal işleyişi için gerekli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tavşanı pişirmek uzun sürmez. Tavşan eti iyi kızartılır, pişirilir ve haşlanır. Bunu yapmak için et karkasının belirli kısımlarını doğru kullanmak gerekir.
Bu gerekli
-
- tavşan eti;
- sirke;
- havuç;
- dolmalık biber;
- karabiber;
- soğan;
- tuz;
- elma veya şarap sirkesi;
- sofra şarabı;
- zeytin yağı;
- Sarımsak;
- ekşi krema sosu;
- domates;
- yeşillik;
- süt serumu;
- Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşanın sırtı kızartma için idealdir. Eti yıkayın, yağı ve fazla lifleri temizleyin ve birkaç saat zayıf bir sirke çözeltisinde bekletin. Sonra parçalara ayırın ve bir tavada kızartın. Kızartma için daha önce tavşandan alınan yağı kullanabilirsiniz. İnce doğranmış sebzeleri (havuç, dolmalık biber), baharatları (karabiber, soğan, tuz) ekleyin, pilav veya karabuğday garnitürü hazırlayın.
Adım 2
Tavşanın arkası fırında pişirilebilir. Önce eti daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirmek için suda iyice ıslatın. Suya elma sirkesi veya şarap sirkesi ekleyebilirsiniz. Ardından tavşanı beyaz veya kırmızı şarapla marine edin veya zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak (1-2 baş) ile ovalayın ve iki saat buzdolabında bekletin. Tavşan iyice marine edildikten sonra, yaklaşık 5'e 5 cm'lik parçalar halinde kesin, bir kaz tavasına koyun, üstüne doğranmış havuç koyun, ince doğranmış sarımsak, baharat serpin, ekşi krema sosuyla dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. fırın. 150-170 ºС sıcaklıkta tamamen pişene kadar (40-60 dakika) pişirilmelidir.
Aşama 3
Tavşan karkasının ön tarafı genellikle kaynatma veya haşlama için kullanılır. Eti suya batırın, küçük parçalar halinde kesin, tavşandan alınan yağda bir kazanda pişirin. İnce doğranmış havuç, soğan, dolmalık biber, domates, otlar, baharatlar (tuz, karabiber) ekleyin. Bu yemek fırında patates veya başka bir garnitür ile servis edilebilir.
4. Adım
Tavşan karkasının karın kısmından lezzetli bir barbekü elde edilir. Eti peynir altı suyu, domates suyu, sirkeli su veya beyaz şarapta 3-5 saat önceden marine edin. Baharatları (tuz, karabiber, defne yaprağı) ekleyin ve iyice ızgara yapın. Tavşan shashlik'in yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Sirke çözeltisine batırılmış limon suyu veya soğan ile terbiye edilebilir.
