Hafif, havadar, ağzınızda eriyor ve tadı harika. Bütün bunlar, pizza ve makarnanın popülaritesinden daha düşük olmayan bir İtalyan tatlısı olan tiramisu. Rusya'da birçok kafe veya restoranda sipariş verebilirsiniz. Ucuz değil. Bu arada, bu incelik evde hazırlanabilir. Tiramisu'yu kendiniz nasıl yaparsınız, böylece İtalyandan daha kötü olmaz ve arkadaşlarınızı mutfak becerileriyle şaşırtın?
İtalyanlar, bu tatlının uzun zaman önce, 18. yüzyılda Duke Cosimo II'nin şefi tarafından icat edildiğini ve "Zuppa del duca" olarak adlandırıldığını iddia ediyorlar. Bununla birlikte, ilk sözü sadece 20. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. 1971 yılında, tiramisuyu 60'lı yıllarda Treviso'daki Alle Beccherie restoranında yapılan bir tatlı olarak tanımlayan bir makale yayınlandı. Şimdiye kadar, sayaçlar bu mutfak mucizesini ilk kimin hazırladığını tartışıyor.
Klasik tarif yumurta, mascorpone peyniri, pudra şekeri, kahve, rom (konyak) ve savoyardi kurabiyelerinden oluşur. Gerçek tiramisu elde etmek istiyorsanız, malzemeleri değiştiremezsiniz, çünkü onların kombinasyonu, herkesin sevdiği o enfes tat hissini verir. Her ne kadar bir konu var. Savoyardi, kek katmanları ile değiştirilebilir. Bu gerçekten tadı etkilemez.
Kremanın içindeki mascarpone miktarı yumurta sayısına bağlıdır. 3 yumurta için - 500 gram ve 200 gram toz, 5 yumurta için - 750 gram mascarpone ve 300 gram toz. Başlamak için, beyazları sarılardan ayırın ve 2/3 parça pudra şekeri ile bir protein kremine indirin. Sarılar ve kalan toz, mascarpone ile birleştirilir ve homojen bir kütle halinde çalkalanır. Daha sonra çırpılmış beyazlar dikkatlice eklenir, bir kaşıkla saat yönünde yoğrulur, böylece krema ihtişamını kaybetmez. Tatlının en önemli kısmı hazır.
İkinci kısma geçelim. Bir bardak sert kahveye 3 yemek kaşığı rom veya brendi ekleyin (çözünmeyen kahveden demlenmesi arzu edilir). Kekler bu karışıma batırılır veya bisküviler bu karışıma batırılır. Burada incelikler var. Kekleriniz varsa, her zamanki gibi üst üste koymaya başlayın. Çerezler varsa, o zaman - formda (açılmalıdır), önce bir kat krema koyun, sonra her çerez hızla kahveye batırılır ve uzanır. Tüm katman, ardından krema, tekrar bir kurabiye katmanı dolana kadar işlem devam eder. Kakao serpilmiş bir krema ile bitmelidir. Düzgün bir şekilde uzanması için bunun bir elek ile yapılması gerekir. Bitmiş tatlı en az 5 saat buzdolaplarına yerleştirilir.
Artık evde tiramisu pişirebilir ve bir mutfak şaheseri ile arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.
