Morina balığı, ürünü sirke çözeltisinde veya salatalık salamurasında birkaç saat tutarsanız kurtulabileceğiniz belirli bir balık kokusuna sahiptir. Daha sonra morina bir tavada kızartılabilir, fırınlanabilir veya haşlanabilir.
Bu gerekli
- - morina - 1 kg,
- - havuç - 1 adet,
- - maydanoz kökü,
- - soğan - 1 adet,
- - limon - 1 adet,
- - siyah ve yenibahar,
- - Defne yaprağı,
- - tuz,
- - bitkisel yağ - 100 ml,
- - taze maydanoz - 30 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Morina balığını sirke veya salatalık salamurasında iki saat beklettikten sonra, bağırsakları temizlenmemişse, kabuklarını soyun ve bağırsaklarını çıkarın. Filetoları akan su altında durulayın. Morinaları porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlarla doyurun.
Adım 2
Soğanları, havuçları, maydanoz kökünü yıkayın ve soyun, kesin: soğan - ince yarım halkalar, havuçlar ve kökler - daireler halinde.
Aşama 3
Sebzeleri bir dökme demir tavaya koyun ve soğuk suyla kaplayın - yaklaşık 3 bardak. Siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
4. Adım
Morina fileto parçalarını sebze suyuna batırın. 5 dakika yüksek ateşte pişirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına 20 dakika koyun.
Adım 5
100 ml sıvı yağı bir tavada ısıtın, içine kıyılmış maydanoz koyun, yarım limonun suyunu sıkın, tuzlayın, kaynatın.
6. Adım
Bitmiş morinaları oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, ısıtılmış bir tabağa koyun, limon dilimleri ve lezzet ile süsleyin. Yeşil sosu ayrı olarak servis edin.
