Dereotu, maydanoz, kereviz ve diğer şeyler şeklindeki yeşillikler yemeklere özel bir aroma ve tat verebilir, bu nedenle her yıl birçok ev hanımı yaz aylarında bu baharatların çoğunu korumaya çalışır: bazı yeşillikler kurutulur, diğerleri tuzlanır ve diğerleri dondurulur. İkinci yöntem en sık kullanılanlardan biridir ve hepsi bu tür depolama sırasında şifalı bitkiler sadece aromalarını değil, aynı zamanda renklerini ve kullanışlı özelliklerini de kaybetmezler.
Yeşilleri düzgün bir şekilde dondurmak için bazı kuralları bilmeniz gerekir, örneğin, bitkileri küçük demetler veya porsiyonlar halinde dondurmanız gerekir (bu çok uygundur, çünkü gerekli olanı çıkarmak için daha sonra büyük bir baharat demetini çözmeniz gerekmez). miktar), donmadan önce yeşillikler yıkanmalı ve kurutulmalıdır (hiçbir durumda bitkilerin solmasına izin verilmemelidir).
Bu nedenle, yeşillikleri dondurmaya karar verirseniz, taze ve sulu bitkileri alın, ayırın, durulayın, ardından bir kaseye soğuk su dökün ve bitkileri içine koyun (bitkiler tamamen suda olmalıdır). 15 dakika bekletin, sonra suyunu değiştirin ve tekrar 15 dakika bekletin. Bir süre sonra yeşillikleri ince bir tabaka halinde bir havlu üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
Bitkilerdeki su buharlaştığı anda, onları genellikle yemek pişirmek için kestiğiniz gibi kesin ve küçük porsiyonlara bölün. Özel dondurucu poşetleri alın ve içine doğranmış yeşillikleri koyun (ince bir tabaka halinde).
Poşetleri bağlamadan dondurucuya koyun ve buzdolabını en düşük sıcaklığa getirin. Otları dondurucuda yaklaşık bir saat bekletin, ardından poşetleri çıkarın, havasını alın, bağlayın ve tekrar dondurucuya koyun. Sıcaklığı orta seviyeye ayarlayın.
Bitkileri dondururken, her torbaya baharatların adını içeren bir etiket yapıştırabileceğinizi belirtmekte fayda var (bu, gelecekte ihtiyacınız olan bitkileri bulmanızı çok daha kolay hale getirecektir). Ve dondurucudaki yiyeceklerin geri kalanının yeşillik aromasına doymasını istemiyorsanız, kapların yanı sıra otlu poşetleri de yerleştirin.
