Kışa lezzetli ketçap hazırlamak için sadece olgun domateslere, iyi bir ruh haline değil, aynı zamanda ev yapımı ketçap için doğru tarife de ihtiyacınız var. Ve sonra bu harika domates parçası sadece günlük değil, aynı zamanda şenlik masasında da gurur duyacak. İnanın ketçap parmaklarınızı yalayın, et, balık ve spagetti için en sevdiğiniz sos olacak.
Bu gerekli
- - domates - 5 kg
- - soğan - 2 kg
- - sarımsak - 1 kafa
- - kırmızı acı biber - 200 gram
- - hardal -1 çay kaşığı
- - karabiber - tatmak
- - tatmak için tuz
- - şeker - 1 yemek kaşığı
- - sirke - %6 - 100 gram
Talimatlar
Aşama 1
Domates, ketçap yapımında temeldir. Olgun domatesleri yıkayın, parçalara ayırın ve alüminyum bir kaseye koyun. Kısık ateşte koyun ve kaynatın. Soğuduktan sonra bir süzgeçten geçirin. Kütlenin homojen olmasını istiyorsanız bunun için kıyma makinesi kullanmayın.
Kış için ev yapımı domates ketçapı yapmak için "krem" domates çeşidini kullanmak en iyisidir. Çok kalın bir domates yaparlar.
Adım 2
Soğanı, sarımsağı ve acı biberi yıkayıp doğrayın. Bu bir blender veya kıyma makinesinde yapılabilir. Hazırlanan domatesleri bir tencereye koyun, doğranmış sebzeleri, karabiberi, yenibaharı, hardalı, yarım tuzu ve şekeri ekleyin.
Aşama 3
Ketçapı ateşe koyun. Kütle yarı yarıya kaynadıktan sonra kalan şekeri ve tuzu ekleyin ve eriyene kadar kaynatın. Ardından ketçapı ısıtmayı bırakın ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın. Hazırlanmış kavanozlara sıcak olarak paketleyin. Ev yapımı domates ketçapını 200-300 gramlık küçük kavanozlarda kapatmak daha uygundur.
