Domuz yağı eski zamanlardan beri en sevilen ulusal Ukrayna yemeklerinden biri olarak kabul edildi ve onsuz tek bir ziyafet yapamaz. Turşu yapmanın birkaç yolu var. Domuz yağı tuzlama tarifi oldukça basittir ve bu lezzetli mezeyi kendiniz pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- bir kilogram domuz yağı;
- bir baş sarımsak;
- kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
- kaba kaya tuzu;
- Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm tuzlama işleminin gerçekleşeceği masaya temiz kağıt koyun.
Adım 2
Pastırmayı ılık suda durulayın ve kurulayın.
Aşama 3
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin (derisiyle birlikte bir buçuk santimetre uzunluğunda).
4. Adım
Kesilmiş parçaları her taraftan tuzla yağlayın, pastırmanın eşit şekilde tuzlanması için mümkün olduğunca ovalayın. Cildi unutma. Kaba öğütülmüş yenilebilir kaya tuzu, tuzlama için en uygun olanıdır.
Adım 5
Sarımsak başını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
6. Adım
Pastırmada delikler açmak için bir bıçak kullanın ve her birine bir şerit doğranmış sarımsak yerleştirin.
7. Adım
Pastırmayı iki tür biberle iyice ovalayın - siyah ve kırmızı.
8. Adım
On defne yaprağını ince ince doğrayın veya avucunuzun içinde ezin, her bir pastırmayı onlarla ovalayın. Bütün yapraklar en kokulu olarak kabul edilir. Onlar için üzülmeyin ve aşırıya kaçmaktan korkmayın.
9. Adım
Pastırmayı kağıda mümkün olduğunca sıkı, tercihen iki kat sarın. Paketi düz bir tabağa koyun.
Adım 10
Domuz yağı + 25 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta iki gün turşu bırakın.
11. Adım
Pastırmayı dondurmak için yemeği birkaç saat dondurucuya koyun.
Adım 1/2
Servis yapmadan önce fazla baharatları çıkarın ve tuzu ovalayın.
