Kavanozlarda salatalık turşusu için başka bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bununla pişirilen sebzeler çıtır çıtır, çok tuzlu değil ve alışılmadık derecede lezzetli. Aynı zamanda, onları hazırlamak için fazla çaba harcamanıza gerek yok.
Bu gerekli
- - Sararma olmadan herhangi bir boyutta salatalık;
- - Tatmak için tuz, şeker ve sirke;
- - Kiraz ve kuş üzümü dalları - 3 adet. bankada;
- - Yaban turpu - cam kap başına 1 yaprak;
- - Dereotu dalları - 2 adet. bankada;
- - Büyük diş sarımsak - 1-2 adet. kutunun üzerinde.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım salatalıkları toplamaktır. Hem büyük hem de küçük olanları alabilirsiniz. Ana şey, sarı lekeler, hasar ve hastalık belirtileri olmamasıdır.
Adım 2
Daha sonra, salatalıkların akan su altında (tercihen, aynı zamanda bir kovada) iyice durulanması gerekir. Uçları her iki taraftan da kesin. 10-12 saat temiz suda bekletin.
Aşama 3
Zaman geçtikten sonra salatalıkları kovadan çıkarın, tekrar iyice durulayın. Her iki ucundan görünen kaygan cildi kesin.
4. Adım
Otları, baharatları ve sarımsak karanfilini sterilize edilmiş kavanozlara ikiye bölün. Salatalıkları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde koyun. Temiz bir bardak veya kepçe kullanarak hemen kaynar su dökün. 40 dakika soğumaya bırakın.
Adım 5
Bidonlar dururken, tekrar gazın üzerine su kabı koymanız gerekir. Sıvı kaynadığında, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Salamura, hafif tatlımsı bir tat ile iyi tuzlanmış bir tada sahip olmalıdır.
6. Adım
Kavanozlar soğuduğunda, onlardan suyu lavaboya dökün. Onu kullanamazsınız. Bundan hemen sonra şeker-tuz tuzlu suyunu kaba dökün. 40 dakika tekrar soğumaya bırakın.
7. Adım
Kavanozlar ikinci kez soğuduğunda, salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonunda 1-2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı sirke (sıvı biraz ekşi olmalıdır). 1-2 dakika daha kaynatın.
8. Adım
Salamurayı salatalıkları tamamen kaplayacak şekilde kavanozlara dökün. Demir kapaklarla örtün, 1-2 dakika bekletin. Daha fazla tuzlu suya ihtiyacınız varsa ekleyin (kabın en kenarına). Kutuları özel bir anahtarla kapatın ve soğutma için "kürk manto" altına koyun. Ardından soğuğa çıkarın.
9. Adım
Bu tarife göre hazırlanan lezzetli salatalıkları 2-3 yıl saklayabilirsiniz.
