Bu kek çok çikolatalı oluyor. Tadı zengin, aroması mükemmel! Bu yetişkinler için bir inceliktir, çünkü konyak bisküvinin hazırlanmasında ve emprenye edilmesinde kullanılır.
Bu gerekli
- Bisküvi için:
- - 220 gr şeker;
- - 110 gr un;
- - 60 gr kakao;
- - 7 yumurta;
- - 3/10 çay kaşığı soda, sitrik asit;
- - bir tutam tuz, vanilin, biraz brendi.
- Ganaj kreması için:
- - 400 ml krema %35 yağ;
- - 200 gr bitter çikolata.
- Yer mantarı için:
- - 200 gr bitter çikolata;
- - 100 ml yağlı krema;
- - 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları;
- - 1 yemek kaşığı. kaşık brendi.
- Emprenye için:
- - 60 ml su;
- - 30 ml konyak.
Talimatlar
Aşama 1
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla sabit tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpmayı kesmeden şekeri ekleyin. Sarısı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın, konyak ekleyin. Unu kabartma tozu, vanilya şekeri, kakao, sitrik asit ile karıştırın. Karışımı eleyin, hamura ekleyin. Karıştırın, kalıba dökün. 200 derecede 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün, 25 dakika daha pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Bitmiş bisküviyi soğutun, olgunlaşması için bir gün bırakın.
Adım 2
Kremayı kaynatın, çikolata parçalarının üzerine dökün, karıştırın, soğutun. Ganaj kremamız hazır.
Aşama 3
Bisküviyi parçalara ayırın. Konyağı kaynamış suyla karıştırın, her pastayı bu karışımla doyurun. Kekleri çikolatalı krema ile fırçalayarak keki birleştirin. Kenarlarını da krema ile kaplayın, kakao tozu serpin.
4. Adım
Pastanın üstünü küçük trüflerle süsleyin. Bu şekerleri yapmak kolaydır: yer mantarı için tüm malzemeleri karıştırın, küçük şekerleri parşömen üzerine koymak için bir hamur torbası kullanın, yarım saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Trüflü kek tüketilmeden önce en az 2 saat buzdolabında saklanmalıdır.
