Spagetti ile kıymayı birleştirerek lezzetli ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Yemeğin kuru olmaması için, üzerine domates sosu veya öğütülmüş taze domates eklemeye değer.
Ketçap ile basit bir tarif
Malzemeler:
- yüksek kaliteli spagetti - 180-200 gr;
- karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 230-250 gr;
- soğan - 1 kafa;
- tatmak için taze sarımsak;
- katkı maddesi içermeyen ketçap - 1 büyük kaşık;
- bitkisel yağ, tuz, baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
Seçilen makarnayı tuzlu suda pişene kadar pişirin. Paket üzerindeki talimatlar, en uygun zamanı belirlemenize yardımcı olacaktır. Genellikle tüm süreç 8-10 dakika sürer.
Yemeğin tabanını hazırlarken soğanı doğramanız gerekir. Ailenizden biri bu sebzeyi sevmiyorsa, parçaları özellikle küçük ve görünmez hale getirmeye değer. Soyulmuş sarımsakları da aynı şekilde doğrayın. 1 ila 4 karanfil alabilirsiniz.
Önce soğanı tavaya gönderin. Biraz kızardığında - sarımsak parçaları. İkincisini ekledikten sonra, yarım dakikadan fazla pişirmeye devam edin. Sarımsak parçaları yanmamalıdır, aksi takdirde ortaya çıkan muamelede acı tadacaktır.
Bitmiş sebzeleri ekstra plakayı lekelememek için bir spatula ile tava kenarına taşıyın. Ve kıymayı soğan ve sarımsak suyuyla karıştırılmış yağın içine gönderin. Eti rengi değişene ve tamamen pişene kadar kızartın, görünen topakları bir spatula ile sürekli olarak kırın. Bu durumda, kıymadan çıkan sıvıyı hızla buharlaştıracak büyük bir ateş yakmak gerekir. Et haşlanmamalı, kızartılmalıdır. Ana şey, soğan ve sarımsakların yanmadığından emin olmaktır. Tüm işlem yaklaşık 5-6 dakika sürecektir. Sürekli olarak tava üzerinde durup malzemeleri karıştırmak için zaman yoksa, sebzeleri önceden ayrı bir kaba koyup hazır ete geri döndürmek daha iyidir.
Kızarmış kıymaya tuz, seçilmiş baharatlar ve ketçap gönderin. Kütle kuru ise, içine biraz su dökmeye değer. 1/3 veya yarım bardak yeterli olacaktır. Her şeyi karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin.
Spagettiyi boşaltın. Onları bir sürü sebze ve et içeren bir tavaya gönderin. Malzemeleri birlikte ısıtın ve hemen akşam yemeği için ikram edin. Çanak aynı anda birkaç öğün için hazırlanırsa, porsiyonlarda soslu spagetti servis etmek daha iyidir. Onları sosun içinde bırakarak, makarna tüm sıvıyı bir gecede emecek ve ikramın tadı gözle görülür şekilde değişecektir.
A la bolonez
Malzemeler:
- durum buğdayı spagetti - 380-400 gr;
- herhangi bir kıyılmış et - 280-300 gr;
- soğan ve taze domates - 2 adet;
- sert peynir - 120-140 gr;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tereyağı - birkaç büyük kaşık;
- lavrushka - 2 yaprak;
- tuz, karabiber, ayçiçek yağı - tatmak.
Hazırlık:
Spagetti suyuna sadece tuz değil, aynı zamanda karabiber, lavrushka ve tereyağının yarısını da ekleyin. Kabı bir kapakla örtün. Sıvıyı kaynamaya bırakın. 5-6 dakika bekletin. Baharatları sudan alın ve atın. Ancak o zaman içine spagetti gönderin ve yumuşayana kadar pişirin.
Diğer ocağa iki sıvı yağın (kalan tereyağı ve ayçiçeği) karışımı olan bir tava koyun. İlk olarak, içine büyük sarımsak parçaları dökün. Hafifçe kızarana ve parlak iştah açıcı bir koku görünene kadar kızartın. Zaten kararmış sarımsak parçalarını atın. Artık kullanışlı olmayacaklar.
Aynı bitkisel yağda küçük soğan küplerini kızartın. Şeffaf ve hafif kırmızı olmalıdırlar. Herhangi bir etten kıyılmış etleri sebze parçalarına gönderin. Eşit oranlarda domuz eti ve sığır eti veya domuz eti ve tavuk karışımı burada mükemmeldir.
6-7 dakika kızarttıktan sonra tavaya domates püresi ekleyebilirsiniz. Tabii ki, hazır yiyecekler de böyle bir muamele için uygundur. Ancak her zaman taze, sulu sebzeler kullanmak en iyisidir. Domatesleri durulamak, üzerlerine önce kaynar su, sonra soğuk su ile dökmek gerekir. Ayrıca, deri sebzelerden çok kolay bir şekilde çıkarılır. Kalan yumuşak kısımlar kabaca doğranmalı ve bir blender ile kesilmelidir. Tuz. İçlerine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Domates kütlesi de bir tavaya dökülmelidir. Bir avuç taze doğranmış yeşillik ile önceden karıştırabilirsiniz. O zaman sos çok daha aromatik olacak. Tencerenin içindekileri kapağın altında birkaç dakika karartın.
Bitmiş makarnayı boşaltın. Onlara küçük bir parça tereyağı veya küçük bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Yiyecekleri karıştırın.
Spagetti'nin et sosuyla karıştırılmasına gerek yoktur. Her bölümü ayrı ayrı oluşturmanız yeterlidir. Gerekli miktarda makarnayı tabağın altına koyun. Bir porsiyon et sosuyla süsleyin. Ve son olarak, her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın. Söz konusu ikram için ideal bir süt ürünü parmesandır.
Kıyma ve sebzeli spagetti
Malzemeler:
- spagetti - 380-400 gr;
- kıyılmış domuz eti ve sığır eti - yarım kilo;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 1 adet;
- domates ve dolmalık biber - 2 adet;
- sarımsak - 5-6 diş;
- salça - 4-5 büyük kaşık;
- doğranmış kişniş - bir tutam;
- kırmızı ve karabiber, tuz, yağ - tatmak.
Hazırlık:
Tüm karışık kıymayı az miktarda ısıtılmış yağ içeren bir tavaya gönderin. Orta-yüksek ısıda iştah açıcı bir altın kahverengi kabuk görünene kadar kızartın. Bu durumda, et ürünü, ortaya çıkan topakları kırarak geniş bir kaşık veya spatula ile sürekli karıştırılmalıdır.
Soğanı minyatür küpler halinde kesin. Biber - ince uzun bir samanda (önce saptan ve tüm tohumlardan kurtulmalısınız). Havuçları rendeleyin, domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun ve gerisini rastgele doğrayın. Tatmak için sebzeleri daha da büyük doğrayabilirsiniz, daha sonra parçaları sosta açıkça hissedilecektir.
İyi pişmiş ete soğan ve havuç talaşı gönderin. İyice karıştırdıktan sonra, orta ateşte 8-9 dakika her şeyi kızartın. Ardından ocağın altını kısın ve tavaya biber, domates, salça, ezilmiş sarımsak ekleyin. Karıştırdıktan sonra, kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri 10-12 dakika daha pişirin.
Tuz ve tarifte belirtilen tüm baharatları en son dökün. Sos kalınlaşana kadar kütleyi koyulaştırın. Uzun süre sulu kalırsa bir tutam mısır veya patates nişastası ile durumu düzeltebilirsiniz.
Bu sırada spagettiyi yumuşayana kadar pişirin. Sonraki - onları bir kevgir içine atın. Makarnayı durulamaya gerek yok.
Böyle bir yemeğin lezzetli bir şekilde nasıl servis edileceğinin aynı anda iki yolu vardır. Birincisi, sebze ve et için bir tavaya hazır spagetti göndermeyi ve malzemeleri 5-6 dakika birlikte ısıtmayı önerir. Bu süre zarfında makarna sosu ile iyice doyurulacaktır.
İkincisi, önce hazır spagettiyi bir tabağa koymayı, ardından üzerlerini et ve sebze sosuyla kaplamayı önerir. Her iki seçenekte de ortaya çıkan muameleyi kıyılmış parmesan ile cömertçe serpmek de uygun olacaktır.
İtalyan spagetti
Malzemeler:
- spagetti - 420-450 gr;
- kendi suyunda konserve domates - 750-800 gr;
- kıyma - yarım kilo;
- konserve (ve zaten kesilmiş) petrol - 230-250 g;
- tatlı yeşil veya sarı biber - 1 bakla;
- soğan - 1 kafa;
- tatmak için sarımsak;
- salça - 150-170 gr;
- tuz, tatmak için İtalyan otlarının bir karışımı;
- Parmesan (doğranmış) - ikramlar için.
Hazırlık:
Bütün soğanı, sarımsağı, tatlı biberi ince ince doğrayın. Yumuşayana ve hoş bir aroma görünene kadar kızartın, ardından sebzelere kıyma ekleyin. Etler pişene kadar malzemeleri sürekli karıştırarak pişirin. Köfteleri zamanında kırmak özellikle önemlidir.
Domatesleri orta büyüklükte doğrayın. Deri ile konserve edilirlerse, süreçte ikincisini seçmeye çalışmalısınız. Ayrı bir kapta domates dilimlerini salça, mantar, tuz ve İtalyan otları ile birleştirin. Kabı folyo ile kapatın ve 40 dakika soğutun. Bu süre zarfında spagetti pişene kadar pişirin.
Buzdolabındaki kütleyi kıyma ve sebzelerle bir tavada karıştırın. Örtün ve kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
Servis ederken önce spagettiyi kaselerin üzerine koyun. Ve üstüne - elde edilen kalın aromatik sosu koyun. Sıcak servis yapın. Festival masası için ana muamele yapmak oldukça mümkündür.
Kiraz ve kırmızı şarap ile
Malzemeler:
- spagetti - 350-400 gr;
- herhangi bir kıyılmış et (karışık almak en iyisidir) - yarım kilo;
- kiraz - 280-300 gr;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- doğranmış parmesan - 70 gr;
- sarımsak - 2-4 diş;
- taze maydanoz - 1 demet;
- kuru kırmızı veya yarı kuru şarap - 2/3 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 60 ml;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
Soğanları, havuçları ve domatesleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte düzgün küpler halinde doğrayın (kiraz basitçe ikiye bölünebilir). Onları ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Her zaman önce soğanları kızartmaya başlamalı, ardından havuçları ve son olarak da minyatür domateslerin yarısını eklemelisiniz. Sebzeler orta-yüksek ısının üzerinde olduğunda, onlara kıyma ekleyebilirsiniz. Domuz eti ve sığır eti karışımı böyle bir yemek için idealdir. Eti ekledikten sonra, ısıyı biraz arttırmaya değer. Kıyılmış etten çok fazla sıvı çıkacaktır, tamamen buharlaştırmanız gerekir.
Hazır ete kırmızı şarap ekleyin. Keskin alkol kokusu kaybolana kadar kütleyi ateşte kaynatmaya devam edin. Gelecekteki kalın et sosuna doğranmış sarımsak, tuz ve seçilmiş baharatlar eklemeye devam ediyor. İtalyan otlarından bir seçim yapabilirsiniz. Ocakta kütleyi 1 dakikadan fazla pişirmemeye devam ediyor.
Deneyimli İtalyan şefler, makarnayı ancak sos tamamen hazır olduğunda pişirmenizi tavsiye ediyor. Masanın üzerinde durmamalı ve soğumamalıdırlar. Yüksek kaliteli makarna seçmek çok önemlidir - her zaman durum buğdayından A sınıfı. İtalya'da üretilmiş bir ürün bulabilirseniz harika. Örneğin, tagliatelle, rigatoni, gerçek spagetti.
Büyük bir tencereye su dökün. Her 80-90 gr macun için 1 litre sıvı almanız gerekir. Yemeğin tabanını al dente olana kadar pişirin. Bunu yapmak için, ürün ambalajında belirtilenden yaklaşık 1 dakika daha az makarna pişirmeniz gerekir. Spagettiyi bir kevgir içine koyun. Onları durulamayın.
Sosu ısıtın. Servis yaparken önce spagettiyi bir tabağa koyun ve sebzelerle örtün. Bitmiş muameleyi kıyılmış maydanozla serpin. Kıyılmış parmesan ile doldurun.
