Dolgulu puflar, pahalı olmayan en popüler tatlı unlu mamüllerdir. Çoğu ev hanımı mutfakta her zaman reçeller, reçeller, dolgu için kuru meyveler ve hamur için bazı ürünler bulundurur. Kolay ve orijinal tariflere göre aileniz ve arkadaşlarınız için hızlı ve lezzetli bir ziyafet hazırlamayı deneyin.
Puflar küçük puf böreği çörekleridir. Hem kapalı hem de ajurlu tereyağı veya mayasız hamurdan gelirler. Herhangi bir reçel / reçel, meyveler, meyveler ve hatta sebzeler dolgu görevi görebilir.
Pişirme özellikleri
Şekerlemeciler genellikle puf böreği yapmak için birkaç teknik kullanır.
Birincisi, suyu kademeli olarak tanıtmak, eşit olarak dağıtmaktır.
İkincisi, esas olarak kare şeklindeki düz tabakaları bir yönde yuvarlamaktır.
Üçüncüsü - oklava altında iki turdan sonra, katmanı beş dakika bekletin, ardından önceki katmana dik olarak yuvarlanmaya devam edin.
Dördüncü - katmanların yuvarlanmasını bitirdikten sonra, iş parçasını birkaç saat buzdolabına gönderdiğinizden emin olun. Kalıplanan ürünü fırına koymadan önce tekrar soğumaya / ısınmaya bırakın.
Beşinci - pişirmenin yapıldığı odadaki sıcaklık yüksek olmamalıdır. Ev kadınları genellikle evde pencereleri veya havalandırma deliklerini açarlar.
Pekala, ve bunu evde yapmanın en önemli yanı, nihai üründe ne kadar çok rulo katman olursa, o kadar gevrek çıkmasıdır.
Alternatif olarak, yeni başlayanlar için mağazadan hazır bir boşluk satın alabilir, herhangi bir şekilde kesebilir ve pufları kış stoklarınızdan herhangi bir reçel ile doldurabilirsiniz.
Elma dilimli puflar
Hamurdan nihai ürüne kadar eksiksiz pişirme süreci için klasik tarif. Seçenek, katmanları açma becerilerini gerektirecektir, böylece önceden deneyimli şeflerin yorumlarını içeren bir fotoğraf veya video görebilirsiniz. Kendiniz yapmaya çalıştıktan sonra, ailenizi orijinal tatlılarla şaşırtmayı ve memnun etmeyi öğreneceksiniz.
Malzemeler:
- buğday unu - 500 gram;
- tereyağı - 300 gram;
- kaynamış su - 1 bardak;
- elma reçeli dilimleri;
- sofra tuzu, pudra şekeri - her biri 10 gram.
Pişirme metodu:
- Unu ve tuzu bir kaseye eleyin, suyun bir kısmını ekleyin, karıştırın. Daha sonra suyun bir kısmını dökün ve toplam tereyağının ¼ kısmını tekrar eritin, iyice yoğurun.
- Kütleyi unlu bir masaya aktarın, pürüzsüz olana kadar birkaç dakika yoğurun. Boşluğu bir torbaya koyun ve 45 dakika soğuğa koyun.
- Bu arada yağın geri kalanını oklava ile bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde ezin. İş parçasını buzdolabından çıkarın, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, üstüne tereyağı koyun, hamurun üzerine yuvarlayın.
- Katmanı bir zarfla sarın (yağ içeride olmalı ve dışarı çıkmamalı), un serpin, bir yönde hafifçe yuvarlayın. Sonra ikiye katlayın, tekrar un serpin ve yuvarlayın.
- Bu nedenle, bir yönde yuvarlanmaya devam ederek birkaç kez tekrarlayın. Plastiğe koyun ve buzdolabında 50-60 dakika saklayın. Bu prosedürü iki kez tekrarlayın.
- Hamur hazır olduğunda, pişmiş malları şekillendirmek için küçük bir parça kesin, gerisini soğukta çıkarın.
- Hamuru eşit parçalara ayırın, ortasına reçelden elma dilimleri koyun, kenarlarını sıkıştırın ve açın. Milföy hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın, buzdolabında 15 dakika dinlendirin, ardından 200 derecede yaklaşık 10 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Gazı kapatın, tedaviyi çıkarın, toz serpin.
İştah açıcı elmalı puflar hazır, masaya servis edebilirsiniz!
kivi ponponları
Konuklarla basit atıştırmalıklar veya çaylar için ilginç bir seçenek.
Aşağıdaki yiyecekleri alın:
- dondurulmuş puf böreği - 1 paket;
- kivi - 3 adet;
- şeker - ½ bardak;
- vanilin - bir tutam;
- yumurta - 1 adet.
Adım adım:
- Meyveleri yıkayın, kabuğun üst yumuşacık tabakasını kesin, ince tekerlekler halinde kesin.
- Bir kapta şeker şurubu ve 10 ml suyu kaynatın, kivileri alçaltın, 5 dakika kaynatın.
- Hamuru 10 dakika çözdürün, dikdörtgen tabakalar halinde yuvarlayın. Mağaza sürümünde genellikle iki sayfa bulunur.
- Karelere bölün, her birinin ortasına bir meyve çarkı koyun.
- Kenarları biraz rulo şeklinde sıkıştırın, köşeleri biraz sıkıştırın. Bu, şurubun dışarı sızmasını önlemek içindir.
- Yumurtayı bir çatalla çırpın, hamurun kenarlarını bir fırça ile fırçalayın, şeker serpin.
- 180 derecede 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Çay, kahve, komposto için sıcak servis yapın. Soğutulmuş puflar da çok lezzetli ve hoş aromalı olsa da. Kendine yardım et!
Mayalı hamur ponponları için geleneksel tarif
Bu seçenek hem misafirin geldiği gün doğrudan pişirmek için hem de bir gün önceden hamur hazırlamak için kullanılabilir.
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- 2 su bardağı un;
- ½ bardak süt;
- 15 gram maya;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. rafine kaşıklar;
- 1 bardak reçel tadı;
- 5 gram vanilin;
- 3 gram tarçın;
- ½ fincan ekşi krema;
- 70 gram tereyağı.
Adım adım pişirme:
- Sütü ısıtın, bir çay kaşığı un ve bir kaşık şekerle karıştırın, iyice karıştırın. Unu masanın üzerine bir yığın halinde dökün, bir depresyon yapın. Hamur, bir yumurta sarısı, ekşi krema dökün. Elastik bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün, bir saat boyunca ısıya yaklaştırın.
- Süre geçtikten sonra, hamuru bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın, yağ ekleyin ve köşeleri merkeze gelecek şekilde kare şeklinde katlayın. İş parçasını sizden uzağa doğru bir hareketle açın, un serpin ve tekrar açın. İşlemi üç kez tekrarlayın. 30-40 dakika soğukta bekletin.
- Soğutulmuş hamuru en fazla bir santimetre kalınlığında açın, eşit kareler halinde kesin. Karelerin bir yarısında ortasından küçük bir delik açın, ikincisine bir kaşık reçel koyun, ilk parçayı kapatın, kenarlara bastırın.
- Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine çırpılmış yumurta sürün, yaklaşık beş dakika soğutun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ocaktan alıp yedi dakika dinlendirip servis yapın.
puf simit
Çocuklarla evde yemek pişirmek için en hızlı tarif.
Ürün:% s:
- 700 gram mayalı puf böreği;
- 1 yumurta;
- 3 yemek kaşığı. kayısı reçeli kaşığı;
- tarçın, vanilya şekeri.
Adım adım:
- Bitmiş hamuru dondurucudan çıkarın, 20-30 dakika bekletin, açmayın.
- Sayfa iki milimetreden daha kalınsa, gerekli boyuta yuvarlayın.
- Üçgenlere bölün, elinizle hafifçe gerin, geniş kısımda küçük bir kesi yapın.
- Geniş bir kısmına bir çay kaşığı reçel koyun, keskin bir kenara çevirin, iki turdan sonra kenarlarından hafifçe bastırın.
- Her şeyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- Masanın üzerinde beş dakika bekletin, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce tarçın ve vanilya şekeri karışımı serpin.
Ahududu ile tereyağlı puflar
Kapalı puf böreği için ilginç bir tarif.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- ahududu reçeli - 150 gram;
- hazır hamur - 2 paket;
- tereyağı - 50 gram;
- dondurulmuş veya taze ahududu - 2 yemek kaşığı;
- bir yumurtanın proteini.
Adım adım rehber:
- Ticari veya ev yapımı hamur hazırlayın, 15 dakika buzunu çözün.
- Dikdörtgenleri açın, taşmış yağla yağlayın, ikiye katlayın, bir yönde yuvarlayın.
- Eşit karelere bölün, ortasına ahududu reçeli koyun, plastik köşeyi üçgen şeklinde bir köşeye katlayın.
- Kenarlarına çatal veya kıvırcık bıçakla bastırın, çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın.
- 25 dakika soğutun, önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 derecede 10-15 dakika pişirin.
- Hazır puflar pudra şekeri serpilebilir, porsiyonlu bir tabağa konabilir ve ahududu ile süslenebilir. Afiyet olsun!
kalori içeriği
100 gram bitmiş unlu mamulün bir porsiyonunda 350 kcal'dir. Enerji değeri açısından 8, 5-7, 5-72 g oranında protein, yağ ve karbonhidrat içerir. Kalori içeriğinin yüksek olması nedeniyle, figürünüzü bozmamak için çok fazla tatlı hamur işi yememeniz önerilir.
