Birçok ülkede bir yemek kültü vardır. Sadece birinci ve ikinci kurslar değil, aynı zamanda çeşitli dolgulu turtalar da başarının tadını çıkarır. En hafif ve en lezzetli puf böreği temelinde yapılan peynirli turtalardır.
Dünya mutfakları çeşitli hamur işleri açısından zengindir, ancak puf böreği yemekleri haklı olarak en lezzetli olarak kabul edilir. Bugün buna dayalı bir peynirli kek üzerinde duracağız.
Peynirli böreğin ana özelliği, herhangi bir peynir bazında hazırlanabilmesidir. Aldığınız peynir ne kadar sıra dışı olursa, o kadar eşsiz bir tat alırsınız. Zaten çok sayıda hayran kazanmış olan peynirli turtalar için en popüler tarifleri düşünün.
Peynirli Puf Böreği (Kolay Klasik Tarif)
Peynirli puf böreği Azerbaycan'da klasik bir yemektir. Geleneklerini değiştirmeden tüm tatiller için favori bir incelik hazırlanır. Böyle bir kek hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- mayalı puf böreği - 1 paket;
- Adige peyniri - 200 gr;
- Suluguni peyniri - 200 gr;
- yeşillikler - küçük bir demet.
- Adım adım pişirme, hamurun çözülmesiyle başlar, ancak ev yapımı olanları kullanmak daha iyi olsa da, pişmiş ürünler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. İyice karıştırın. Biber ve tuz ile tatlandırın.
- Yeşilleri küçük şeritler halinde kesin, peynire ekleyin.
- Hamuru üç geniş dikdörtgene kesin. Un serpin. Şeritleri aynı kalınlıkta, yaklaşık 1 cm açın.
- Dolguyu her dikdörtgene yerleştirin ve kenarları dikkatlice sıkıştırın.
- Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın.
- İlk boruyu, dikiş altta olacak şekilde spiral şeklinde yerleştirin. Diğer ikisini sırayla tüpün ucuna takın. Bir kıvrılma ile bitirmelisin.
- Elde edilen turtayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve susam serpin. Tarifte mayalı hamur kullanıldığı için turtanın kabarması için zaman verilmelidir. Mayasız hamur kullanılıyorsa bu adım atlanır.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirli milföy hamurunu 30 dakika pişirin.
- Yemeğin soğumasına izin verin. Dilimleyip servis yapın.
ricotta peynirli kek
Bu sıra dışı pasta hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Ricotta'nın ilginç tadı pastaya incelik ve çekicilik katar.
Olağanüstü bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:
- ricotta peyniri - 500 gr;
- Hollanda peyniri - 100 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- puf böreği - 1 paket (200 gr);
- tereyağı - 10 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
- Ricotta puf böreğinin adım adım üretimi, tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Satın alındıysa hamurun buzunu çözün ve bir pişirme kabı seçin.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Formu tereyağı ile yağlayın. Hamuru yayın. İnce bir un tabakası serpin.
- Hollanda peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamurun üzerine kalın bir tabaka halinde koyun.
- Ricotta'yı derin bir kaseye koyun. 2 tavuk yumurtası ekleyin ve bir blender veya çırpma teli ile iyice çırpın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışımı bir kalıba dökün, kalan Hollanda peynirini serpin.
- Tavuk yumurtasını çırpın ve pastanın üzerine sürün. 190 derecede 50 dakika pişirin.
- Diş çıkarma ile hazır olup olmadığını kontrol edin. soğumaya bırakın. Pastayı soğuk servis etmek daha iyidir.
azerbaycan khachapuri
Çoğu zaman, bu yemeği evde hazırlarken, ev hanımları affedilmez bir hata yapar - sıradan maya hamuruna dayalı bir yemek hazırlarlar. Bu temelde yanlıştır ve yemeğin açılmasına izin vermez. Khachapuri'yi puf böreği temelinde hazırlarsanız, tatta önemli bir fark görebilirsiniz.
Orijinal tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- beyaz peynir - 150 gr;
- mozzarella peyniri - 150 gr;
- beyaz peynir - 200 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- 1 diş sarımsak;
- tereyağı - 10 gr;
- puf böreği - 200 gr.
- Peynir karışımını küçük parçalar halinde öğütün. Bu amaçlar için kaba bir rende kullanmak daha iyidir. İstenirse, peynire biraz yağlı süzme peynir ekleyebilirsiniz.
- Peynire önceden eritilmiş tavuk yumurtası ve tereyağı ekleyin.
- Sarımsakları bir sarımsak presinde ezin. Yeşilleri doğrayın. Malzemeleri peynir ve yumurta karışımına ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. 15'e 15 kare kesin. Dolguyu ortasına kalın bir tabaka halinde koyun. Kareyi bir zarfa katlayın ve ortasından sıkıştırın. Karenin köşelerini ortaya doğru çekin. Küçük bir yuvarlak pasta ile bitirmelisin.
- Ortaya çıkan keki kıvrımları aşağı gelecek şekilde çevirin ve dolgunun dışarı çıkmaması için bir oklava ile hafifçe yuvarlayın.
- Pişirmeden önce kek çatalla üç yerinden delinir.
- Yumurtayı çırpın ve pastanın üstünü fırçalayın.
- 190 derecede 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol etme isteği.
- Peynirli khachapuri hazır!
Peynir ve soğan ile katman pasta
Soğanlı puf böreği cheesecake ev hanımları arasında bir klasik. Pastayı hazırlamak o kadar kolaydır ki, acemi bir ev hanımı bile kolayca halledebilir.
Lezzetli ama basit bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- soğan - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- yeşillikler - küçük bir demet;
- tuzlu sert peynir - 150 gr;
- susam tohumları - 1 çay kaşığı;
- mayasız puf böreği - 200 gr.
- Peynirli ve soğanlı turtayı yapmadan önce iki parça milföy hamurunu açın. Bunlardan birini parşömenle kaplı bir forma koyun.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin.
- Tavuk yumurtasını çırpın ve otlar ve peynirle karıştırın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve az sıvı yağda kavurun. Soğanı soğumaya bırakın.
- Kızarmış soğanları hamurun ilk katına koyun.
- Peynir, yumurta ve ot karışımını ikinci tabakaya koyun.
- Pastayı ikinci bir hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
- Pastanın tüm yüzeyinde delikler açın.
- Tavuk yumurtasını çırpın ve pastanın üzerine sürün. Susam tohumu serpin.
- 190 derecede 40 dakika pişirin. keki soğumaya bırakın.
- Ilık veya sıcak servis yapın.
Peynir ve mantarlı açık pasta
Bu yemeğin ana hilesi mantarlardır. Pastaya ana tadı verecek olan onlardır, bu nedenle gerçek orman mantarlarını kullanmak ve dondurulmuş olanları satın almak daha iyidir.
Ana bileşenler:
- mantarlar - 350 gr;
- genç patates - 350 gr;
- süt 3, %2 - 200 ml;
- ağır krema - 140 gr;
- 1 diş sarımsak;
- sert peynir - 150 gr;
- tatmak için baharatlar;
- puf böreği - 200 gr.
- Açık bir turtanın hazırlanması, mantarların işlenmesiyle başlar. İyice yıkanmalı ve temizlenmelidirler.
- Mantarları küçük küçük doğrayın ve derin bir kaseye alın.
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Sığ bir tencereye alıp üzerine süt ve kremayı ekleyin. Karışımı kaynatın.
- Süt karışımına patates ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Mantarları az yağda kızartın.
- Milföy hamurunu ince bir tabaka halinde açın. Bir fırın tepsisine koyun.
- İlk katmana patatesleri, ardından mantarları koyun ve üstüne rendelenmiş peynir serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeği kareler halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Gördüğünüz gibi, yukarıdaki tariflerin yapımı oldukça basittir. Basit malzemeler ve hazır puf böreği, lezzetli bir çay kekini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
