Lahana dolgulu puf böreği, çorbalara ek, harika bir atıştırmalık veya hatta tek başına bir yemek olabilir. Doldurma seçenekleri çeşitlidir: dilerseniz başka sebzeler, mantarlar, peynir, hatta et, taze otlar, baharatlar ekleyebilirsiniz. Lahananın kendisi sadece taze beyaz lahana değil, aynı zamanda lahana turşusu, karnabahar veya brokoli de olabilir.
Puf Böreği Böreği Lahana ve Yumurtalı Turta: Klasik
İhtiyacın olacak:
- taze beyaz lahana - 800 gr;
- puf mayası hamuru - 450 gr;
- yumurtalar - 5 adet;
- tereyağı - 15 gr;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 10 ml;
- taze otlar - 10 gr;
- sarımsak - yarım kafa;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Adım adım pişirme işlemi
Bitmiş hamuru dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözün. Lahanayı ince doğrayın, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve 20 dakika bitkisel yağda pişirin. 4 yumurtayı katı haşlayın. Sarımsakları, otları ve haşlanmış yumurtaları doğrayın, karıştırın. Elde edilen karışımı haşlanmış lahanaya koyun, tuzlayın ve dolguyu tatlandırın.
Hamuru bir top haline getirin, 1/3 parça ayırın. Hamurun çoğunu 2,5-3 mm kalınlığında açın, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Dolguyu tabakanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, üstüne birkaç parça tereyağı ekleyin.
Hamurdan daha küçük bir parça açın ve pastayı kenarlarından hafifçe sıkıştırarak örtün. Çatal ile kapağa birkaç delik açın ve çırpılmış yumurta sarısı ile yüzeye fırçalayın. Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Lahana turtasını 30 dakika pişirin.
Mantarlı mayasız hamurdan lahanalı puf böreği
Kefir bazlı mayasız bir hamurla doldurmada mantar ve lahana kombinasyonu, fırınlanmış ürünlere ilginç bir orijinal tat verecektir. Mantarlar taze olarak alınabilir: petrol, chanterelles, karışık toplama veya konserve.
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 4 su bardağı;
- kefir - 1 bardak;
- taze beyaz lahana - 380 gr;
- yumurta - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- konserve mantar - 250 gr;
- şeker - 10 mg;
- soda - 1 çay kaşığı;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber tadı.
Adım adım pişirme işlemi
Yumurtaları kefir ile en düşük hızda çırpın, yavaş yavaş unu ekleyin, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun, bir havluyla örtün ve iç harcı hazırlamaya bırakın.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın, lahana çatallarını ve mantarları doğrayın. Tüm dolgu malzemelerini bir tavada birleştirin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika tereyağında yüksek ateşte kızartın. Dolguya tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün: 1/3 ve 2/3. Katmanın çoğunu turtanın dibine kadar açın, yağlanmış bir fırın tepsisine kenarlar oluşturarak yayın. Üzerine dolguyu eşit bir tabaka halinde koyun. Kalan hamuru açın, 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve iç harcın üzerine rendeleyin. Şeritlerin kenarlarını dikkatlice birinci katmana birleştirin. Lahana turtasını 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
Lahana ve sosisli puf böreği: evde hızlı ve kolay bir tarif
İhtiyacın olacak:
- puf mayası hamuru - 450 gr;
- taze beyaz lahana - 400 gr;
- haşlanmış sosis - 5 adet;
- beyaz peynir - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- yeşillikler - 20 gr;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 20 gr;
- tatmak için tuz, siyah veya kırmızı biber.
Adım adım pişirme işlemi
İnce soğanları ve lahanayı doğrayın, sosisleri uzun ince çubuklar halinde kesin. Soğanı tereyağında kızartın, kalan malzemeleri, tuzu, karabiberi koyun, dolguyu yarı pişene kadar pişirin. Son olarak beyaz peyniri rendeleyin, ocaktan alın ve kapağın altında 20 dakika bekletin.
Bitmiş milföy hamurunu 3-4 mm kalınlığında açın. Dolguyu tabakaya eşit bir tabaka halinde koyun, ruloyu yavaşça yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin. Pastayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Yavaş bir tencerede lahana turşusu ile puf böreği
Yumurta, mantar, pırasa, balık veya konserve balık ve patates, lahana turşusu turtasını doldurmak için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak:
- buğday unu - 1 bardak;
- kefir - 1 bardak;
- lahana turşusu - 400 gr;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı
Aşamalarda pişirme işlemi
Üç yumurtayı bir kaseye kırın ve tuz ve şekerle çırpın. Yumurta kütlesine kefir girin, karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Soğanları ve havuçları soyun, sebzeleri doğrayın ve bitkisel yağda 10 dakika soteleyin.
Lahana turşusunu sebzelere ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Kalan yumurtaları sert kaynatın, doğrayın ve dolguya koyun. Dolguyu multicooker kasesine koyun, hamurla doldurun, yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Pastayı, cihazınızın gücüne bağlı olarak 30-40 dakika Pişirme modunda pişirin.
Lahana ve etli puf böreği
Lahana ve etli puf böreği açık veya kapalı yapılabilir. Doldurma için yağsız etleri seçin.
İhtiyacın olacak:
- puf mayası hamuru - 400 gr;
- taze beyaz lahana - 350 gr;
- kıyılmış domuz eti - 200 gr;
- süt - 100 ml;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 20 gr;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Adım adım pişirme işlemi
Lahanayı doğrayın ve suyunu vermesi için hatırlayın. Kütleyi sıkın, bir tavaya koyun ve 15 dakika tereyağında pişirin, ardından sütü dökün ve 10 dakika daha pişirin. Soğanı doğrayın ve kıyma ile yüksek ateşte soteleyin. Kıymayı lahana, tuz ve mevsimle tatlandırın.
Milföy hamurunu parçalara ayırın: 2/3 kek tabanı için ve 1/3 üst kısım için. Katmanlar halinde yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine doldurarak kapalı bir turta oluşturun, üst tabakada çatalla delikler açın. Pastayı 200 ° C'de 30 dakika fırında pişirin.
Ürünü sadece fırında değil, aynı zamanda multicooker'de “Pişirme” modunda veya mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Çorbalar için meze olarak etli hazır lahana turtası servis edin - lahana çorbası, pancar çorbası, turşu veya çeşitli et suları.
Lahana ve zeytinli puf böreği
İhtiyacın olacak:
- mayasız 450 gr puf böreği;
- 130 gr lahana;
- 30 gr tereyağı;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 30 gr peynir;
- 4 yemek kaşığı sebze yağı;
- 5 parça. zeytin;
- biber ve tuz karışımı.
Adım adım pişirme işlemi
Milföy hamurunu önceden çözülecek şekilde ayarlayın. Dolguyu hazırlayın. Soğanı doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Lahanayı doğrayın ve soğanla karıştırın.
Tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Her şeyi bir kapakla örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber karışımını ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve 1-2 dakika sonra iç harcın içine bir çiğ yumurta kırın, iyice karıştırın.
Dikdörtgen bir hamur tabakası açın, birkaç yerde çatalla delin. Lahana dolgusunu hamurun alt yarısına kenarlardan geri adım atarak koyun. Hamurun üst yarısı ile örtün. Katmanı üç taraftan sıkıştırın ve bir çatalla sabitleyin.
Bir fırın tepsisini yağlayın ve keki yavaşça ona aktarın. Keskin bir bıçakla üstte çapraz kesimler yapın. Pastayı önceden ısıtılmış 200-220 ° C'de fırına gönderin. 25-30 dakika pişirin.
Bu süre zarfında peyniri rendeleyin ve zeytinleri dilimler halinde kesin. Pastayı fırından çıkarın, peynirle kaplayın ve zeytinleri ekleyin. Keki 2-3 dakika daha fırına koyun. Böyle bir çerçevedeki dolgunun çok lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkıyor.
