Onigiri, içine doldurulmuş Japon pirinç toplarıdır. Bu iyi bilinen bir suşi çeşidi değildir; pirince şeker ve pirinç sirkesi eklenmez. Birçok doldurma seçeneği vardır: kızarmış veya tuzlu somon, somon, pembe somon veya konserve ton balığı, karides, havyar, tuzlu erik (umeboshi), hazır et, sebze vb. Bu tarifte, dolgu olarak kuru palamut veya katsuobushi balık pulları kullanılır, ancak başka bir dolgu seçebilirsiniz.
Bu gerekli
- Sekiz top için:
- - 4 su bardağı yuvarlak taneli beyaz pirinç veya suşi pirinci;
- - 4,5 bardak su + 1 bardak su;
- - 4 yemek kaşığı. kaşık katsuobushi, palamut veya diğer dolgular;
- - 2 yemek kaşığı. susam kaşığı;
- - 2 yaprak kuru nori yosunu;
- - biraz tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci su berraklaşana kadar akan su altında durulayın. Yıkanmış pirinci bir tencereye koyun, 4, 5 bardak su dökün, ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin, tavayı kapakla kapatın. Tüm su pirincin içine çekilinceye kadar (15-20 dakika) pişirin. Daha sonra pişen pirincin iyice yumuşaması için kapağın altında 15 dakika bekletin. Pirinci soğutun.
Adım 2
Bir kapta bir bardak su ve tuzu eritin, ellerinizi bu solüsyona daldırın. Pirinci 8 parçaya bölün. Şimdi pirincin her bir parçasını 1 parçaya daha bölün. Yarısına bir çöküntü yapın, 1 çay kaşığı iç harcı koyun, pirincin ikinci yarısını kaplayın, biraz sıkın ki dolgu içeride olsun. Onigiri'nin geleneksel şekli bir üçgen olmasına rağmen, şimdi topu düzgün bir şekilde şekillendirin.
Aşama 3
Kuru nori deniz yosununu 1 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Hazır Japon pirinç toplarını bu şeritlerle sarın, üstüne susam serpin (bu isteğe bağlıdır). Çok çekici toplar için siyah beyaz susam karışımı kullanabilirsiniz. Boş zamanınız varsa, nori şeritlerinden herhangi bir şekli kesebilir ve onlarla onigiri süsleyebilirsiniz, örneğin, komik yüzlü Japon topları komik görünecektir.
