Pirinç topları veya onigiri, Japon mutfağında geleneksel bir yemektir. Piknikte veya yürüyüşte yanınıza böyle bir yemek almak uygundur. Ve özgünlüğü ve hazırlık kolaylığı bakımından diğerlerinden farklıdır.
Bu gerekli
-
- pirinç - 1,25 kg;
- salamura erik (umeboshi) - 8 adet;
- somon - 200 gr;
- kuru deniz yosunu yaki nori - ½ yaprak;
- tuz - 15 gr;
- susam tohumları - 20 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci şeffaf hale gelene kadar suyla durulayın. Tuzsuz suda kaynatın. Pirinç miktarının tam 2 katı kadar su ekleyip neredeyse hazır hale getirin, pirincin kaynamamasına dikkat edin. Süzün ve bir kevgir içinde atın, soğutun.
Adım 2
Pirinci tatmak için baharatlayın ve içinden 8 pirinç topunu yuvarlayın. Onigiri oldukça top şeklinde değil, yuvarlak üçgenler, hafif yassı. Pirinç toplarını oluştururken pirincin yapışmasını önlemek için ellerinizi periyodik olarak suyla ıslatın.
Aşama 3
Her topta erik (umeboshi) için bir delik açın. Erikleri yarıya kadar pirinç topunun içine daldırın, küçük bir kısmını dışarıda bırakın.
4. Adım
Balıkları deri ve kemiklerden arındırın. Somonu çatalla iyice ezin ve kalan pirinçle karıştırın. Elde edilen karışımdan pirinç toplarını önceki adımlarda olduğu gibi şekillendirin.
Adım 5
Deniz yosununu alın, şeritler halinde 4 parçaya bölün. 4 adet pirinç topunu alttan erik ile deniz yosunu ile sarın. Onigiri'nin geri kalanını susam serpin.
